Pecivo z dodatkom soka in limonine lupine je odlično za jesenske in zimske večere. Vonj citrusov vas bo razveselil in številni vitamini v sestavi tega sadja ne bodo pustili, da zbolite.
Francoska limonina pita
- maslo - 160 g;
- pšenična moka - 240 g;
- sladkor v prahu - 80 g;
- veliko piščančje jajce (v testu) - 1 kos;
- piščančje jajce (za mazanje) - 1 kos;
- lupina ene limone.
- limona - 4 kos;
- smetana katere koli vsebnosti maščobe - 200 ml;
- sladkor - 240 g;
- piščančja jajca - 4 kos.
:
- metini listi;
- sladkor v prahu.
Poleg tega morate vzeti kalup velikega premera (približno 30-35 cm) in papir za peko.
Korak za korakom recept
1. Pripravite vse zahtevane sestavine, izmerite zahtevano količino. Najprej morate pripraviti peščeno podlago. Hladno maslo narežemo na kocke in damo v veliko skledo kuhinjskega stroja. Dodajte mu jajce (tudi naravnost iz hladilnika), pšenično moko in sladkor v prahu. Na drobno rende naribajte lupinico ene limone in dodajte preostalim osnovnim sestavinam.
2. S kuhalnico mešajte testo do gladke peščene drobtine, nato z rokami iz njega oblikujte kroglico testa. Prvo stopnjo gnetenja je najbolje narediti s pomočjo kuhinjskih aparatov, brez toplote rok, saj je trik okusne in hrustljave podlage v tem, da mora maslo v fazi gnetenja ostati hladno. Nastalo kroglico testa postavimo v hladilnik za vsaj pol ure.
3. Ohlajeno testo na pomokani površini razvaljamo v tanko (približno 3-4 mm) okroglo plast. Prenesite ga v pripravljeno posodo, katere dno je obloženo s papirjem za peko. Oblikujte enakomerne stranice, odvečno testo lahko obrežete. Kalup ponovno postavite v hladilnik za 5-10 minut. V tem času postavite pečico, da se ogreje na 200 stopinj.
4. Podstavek odstranite iz hladilnika in z vilicami nabodite več mest, da testo med peko ne nabrekne. V isti namen lahko uporabimo tovor stročnic. Osnovo postavite v pečico za 15 minut, nato pa jo namažite z malo stepenim jajcem in postavite v pečico še za 5 minut. Odstranite in pustite pri sobni temperaturi, pečico ohladite na 160 stopinj.
5. Kremo pripravite v tem času. Limono lupine naribajte na drobno rende, iztisnite sok iz vseh 4 limon. Jajca stepemo s sladkorjem, dokler se sladkor ne raztopi, jim dodamo smetano, lupino in sok ter vse temeljito premešamo. Kremo vlijemo v peščeno podlago in za 40 minut postavimo v pečico pri 160 stopinjah. Krema naj se strdi in zgosti.
6. Končano torto obilno potresemo s sladkorjem v prahu in vsaj čez noč shranimo v hladilniku. Pri serviranju okrasite z metinimi listi. Izvirna francoska sladica je pripravljena!
Limonine pogače
- limona - 1 kos;
- pšenična moka - 225 g;
- maslo - 180 g;
- sladkor - 150 g;
- piščančja jajca - 3 kos;
- pecilni prašek - 2 žlički;
- vanilin - 1 vrečka;
- sol - ščepec.
- voda - 200 ml;
- sladkor v prahu - 70 g;
- limonin sok - 20 ml.
sladkor v prahu
Recept za kuhanje po korakih
1. Z drobnim ribežem odstranite limonino lupinico in pulpo pulzirajte z mešalnikom. Maslo pri sobni temperaturi stepemo s sladkorjem, vanilijo in soljo, dodamo jajca, nato limonino kašo in lupinico. V testo presejte moko s pecilnim praškom in temeljito premešajte, da postane gladka.
2. Gosto testo vlijemo v namaščen in s pergamentom obložen kvadratni pekač in pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, približno 30 minut. Pripravljenost preverite z lesenim nabodalom; iz testa mora izhajati popolnoma suh.
3. Za impregnacijo zmešajte vse sestavine in segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Končno torto namočimo in obilno potresemo s sladkorjem v prahu. Pustite delovati nekaj ur, dokler se popolnoma ne ohladi. Zanimive limonine torte so pripravljene!
Limonini piškoti
- maslo - 200 g;
- sladkor - 300 g;
- kisla smetana - 50 ml;
- piščančje jajce - 1 kos;
- limonina lupinica - 2 žlički;
- limonin sok - 1 žlica;
- pšenična moka - 360 g;
- testo za pecilni prašek - 1 žlica;
- vanilin - vrečka;
- sol - ščepec;
- sladkor v prahu - 200 g.
Korak za korakom recept
1. Vmešajte mehko maslo s sladkorjem, soljo in vanilijo, dodajte kislo smetano in piščančje jajce, stepemo. Nato dodamo limonin sok in lupinico, presejemo moko s pecilnim praškom in mešamo, da postane gladka. Testo mora biti čvrsto, vendar lepljivo.
2. Pečico segrejte na 180 stopinj. Z rahlo vlažnimi rokami testo oblikujemo v majhne kroglice (velikosti oreha) in jih povaljamo v sladkorju v prahu. Postavite na pekač, obložen s papirjem za peko, na razdalji drug od drugega. Pečemo približno 10-12 minut, pri tem pazimo, da se piškoti ne zažgejo. Klasični domači limonini piškoti so pripravljeni, ko se popolnoma ohladijo na sobno temperaturo.
Lahka limonina torta
Potrebovali boste naslednje sestavine:
- rastlinsko olje brez vonja - 140 ml;
- piščančja jajca - 4 kos;
- pšenična moka - 180 g;
- sladkor v prahu - 180 g;
- kisla smetana - 140 g;
- limona - 1 kos;
- pecilni prašek - 2 žlički
Torta sploh ne vsebuje olja, vsebnost vlage v testu pa dosežemo z impregnacijo iz limoninega soka. To močno zmanjša vsebnost kalorij v končnem izdelku. Za namakanje zmešajte 4 žlice limoninega soka in enako količino sladkorja v prahu. Količino impregnacije lahko povečamo, edini pogoj je, da sta ti dve sestavini v enakih razmerjih.
Korak za korakom recept
1. Pečico na samem začetku postavite na ogreto na 180 stopinj, saj se to lahko testo zelo hitro skuha. Zmešajte sladkor v prahu, jajca, kislo smetano, sok in lupino ene limone in rastlinskega olja. V testo presejemo moko, pomešano s pecilnim praškom, in mešamo do gladke mase.
2. Namastite model za mafine in dno obložite s pekačem. Mafin pečemo približno 50 minut, občasno pa ga pregledujemo z lesenim nabodalom ali zobotrebcem.
3. Mešajte sok in sladkor v prahu, dokler se prašek ne raztopi. Namočeno vlijemo v vročo, pripravljeno torto. Ko se torta popolnoma ohladi, jo odstranite iz ponve in postrezite. Dober tek!
