Topla sezona bistveno širi nabor jedi, ki jih lahko pripravimo s sezonsko zelenjavo in sadjem. Če želite popestriti svoj običajni jedilnik, poskusite pripraviti obaro iz suhih sliv. Lahko ga varno pripišemo tako kategoriji dobrot kot univerzalnim jedem. Navsezadnje lahko z njo postrežete skoraj vsako prilogo. In suhe slive bodo dale edinstven okus z pikantno kislostjo in neverjetno aromo.
Opomba hostesi: kako izbrati meso in suhe slive
Da bi jed postala okusna in postala delikatesa, je treba posebno pozornost nameniti številnim pomembnim odtenkom. Prvotna enolončnica iz suhih sliv uporablja izključno govedino ali teletino - samo meso, brez kosti. Druge vrste, na primer svinjina ali perutnina, popolnoma niso primerne za to jed. Tu je natanko tak primer, ko se na izdelkih nikakor ne splača varčevati. Kljub temu, da govedina velja za precej trdo, se v tej posodi izkaže mehka in nežna. Toda hkrati morate biti pripravljeni na to, da boste morali za pečjo preživeti vsaj dve uri.
Suhe slive morajo izbrati tisto, ki je dovolj dozorela. V idealnem primeru, če ima sladko-kisel okus. Takšnih sadežev se ne bo težko predhodno znebiti semen. Če naletite na ne sočno suho slivo, jo morate 40 minut pred uporabo namočiti v vročo vodo, katere temperatura ne sme biti višja od 60 stopinj.
Seznam živil
- Govedina ali teletina (meso brez maščobe) - 700 g;
- Čebula - 5 kosov;
- Korenje - 2 kos.;
- Suhe slive - 200 g;
- Paradižnikova pasta - 3 žlice l. brez tobogana;
- Sončnično olje za cvrtje;
- Mleti črni poper;
- Sol;
- Kotel, ponev ali globoka ponev z debelim dnom in stranicami.
Recept za enolončnico iz suhih sliv
Kljub temu, da jed velja za pravo poslastico, postopek njene priprave od vas ne zahteva posebnih kulinaričnih spretnosti. Za začetek odstranite semena s suhih sliv v 40 minutah in jih po potrebi namočite v vročo vodo.
Medtem meso sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnatimi brisačami. Nato ga narežite na majhne kocke čez vlakna s stranico približno 3-4 cm. Po želji jih lahko nekoliko premažete s kladivom, da se kosi malo zmehčajo. Olupite čebulo in korenje. Po tem sesekljamo čebulo na pol obroče, korenje pa prerežemo po dolžini in na tanko narežemo v obliki polkroga.
Najprej morate pripraviti paradižnikovo mladico. Če želite to narediti, vzemite ponev in jo pravilno segrejte. Nalijte nekaj sončničnega olja (2-3 žlice) in ga segrejte. V kotel damo polkroge čebule in jih občasno premešamo do prazne. Nato čebuli dodamo korenje in prepražimo, dokler zelenjava ne postane zlato rjave barve. Na koncu dodajte paradižnikovo pasto in jo pražite približno 5 minut skupaj s čebulo in korenčkom.
Medtem ko se cvrtje kuha, v drugi ponvi segrejte še nekaj olja, nato dodajte meso in ga pražite do zlatorjave barve. Če je bila prej zamrznjena, se lahko tekočina začne topiti. Počakajte, da izhlapi do konca. Hkrati se lahko čas cvrtja mesa poveča za 5-10 minut. Takoj, ko meso porjavi, je treba ponev takoj odstraniti s štedilnika.
Takoj, ko so meso in cvrtje pripravljeni, jih prestavite v ločeno ponev, prilijte 300-350 ml vrele vode in zavrite. Po tem pokrijemo kos s pokrovom in dušimo pri zmerni temperaturi 1 uro.
Po preteku časa mesu dodajte suhe slive, črni poper, sol in jed kuhajte še 40 minut.
Končano jed razdelite na porcije in postrezite s poljubno prilogo, na primer pire krompirjem, testeninami, ajdo ali rižem. Tako nenavadna jed bo zagotovo odlična možnost za večerjo z družino.
