Kulinarično mojstrstvo se kaže v malenkostih. Kaže se v sposobnosti kuhanja preprostih jedi, tako okusnih, da jim niti ni treba ničesar dodajati! So popolnoma neodvisni in zelo okusni. V zmožnosti pravilne izbire začimb in začimb. Zelo pomembno je, da kuhamo v dobri volji in z ljubeznijo, potem pa se bo tudi najpreprostejši riž izkazal za preprosto čarobnega in zelo okusnega!
Potrebno je
- Riž - 1 kozarec
- Korenje - 1 kos.
- Koper - 1/2 šopa
- Voda - 3 žlice.
- Maslo - 200 g
- Ponev z debelimi stranicami
- Začimbe: črni poper, asafoetida, kurkuma, koriander - vse ali po vaši izbiri
Navodila
Korak 1
Riž bomo skuhali kar v ponvi! Ponev postavite s težko steno na majhen ogenj (ponva iz litega železa bo delovala). Ponev dobro segrejte.
2. korak
Medtem ko se ponev segreva, korenje operite in olupite. Narežemo ga na zelo majhne trakove in nato na kocke. Če vam je ta možnost všeč, jo lahko podrgnete na drobno rende. Koper operemo in drobno nasekljamo.
3. korak
V ogreto ponev damo maslo. Ko se maslo stopi, v njem popražimo začimbe. Nato po nekaj sekundah v ponev dodajte ves predhodno izmerjeni riž. Na majhnem ognju ga prepražimo na olju in začimbah. Riž naj postane zlato.
4. korak
Zavremo vodo. Po približno 7 minutah, ko riž začne temneti, rižu dodajte nasekljano korenje in koper. Sol. Riž prelijte z vrelo vodo in tesno zaprite pokrov. Riž dušite 16 minut. Ne dvigujte pokrova!
5. korak
Po 16 minutah je aromatičen in maslen riž pripravljen. Riž premešajte z lopatico in postrezite. Zelenjava, kuhana ločeno, bo odličen dodatek k jedi. Lahko pa tudi brez njih. Izkazalo se je, da riž samo liže prste!
