Sojina omaka se uporablja pri pripravi številnih jedi in vsi ne vedo, kako izbrati pravi izdelek. Glede na določena pravila za nakup sojine omake lahko izberete kakovostno naravno začimbo.
Merila kakovosti za sojino omako
Včasih je mogoče določiti kakovost sojine omake, ne da bi jo sploh okusili. Strokovnjaki priporočajo, da ste vedno pozorni na stekleničko, v kateri je ta izdelek. Izdelana mora biti iz stekla, saj omaka, ki je v plastični steklenici, izgubi svoj okus in uporabne lastnosti.
Pozorni bodite tudi na nalepko na steklenici, na njej mora biti zapisano, da omaka nastane z naravno fermentacijo soje. Znano je, da je ta izdelek pogosto narejen na osnovi sojinega ekstrakta in vode, nato pa bo na etiketi navedeno, da je omaka umetna.
Pomembno je vedeti, da lahko ta začimba vsebuje dodatne sestavine, kot so pšenica, soja, sol, sladkor, kis. Včasih lahko vidite izdelek, ki ne označuje sestavin, uporabljenih pri njegovi proizvodnji, v tem primeru je bolje, da ga ne kupite.
Kakovostna sojina omaka mora biti vedno svetlo rjava z rdečim odtenkom, brez usedlin na dnu steklenice. Če ima izdelek temen odtenek, je najverjetneje proizvajalec uporabil barvila, kisline in dodatke, ki so lahko škodljivi za telo. Vsebnost beljakovin mnogim kupcem pomaga pri izbiri sojine omake - visokokakovosten naravni izdelek običajno vsebuje 6-8% beljakovin.
Okusne lastnosti sojine omake
Ni vedno mogoče določiti visoke kakovosti omake, ki jo vodijo le vizualne značilnosti, vendar je po zaužitju takšnega izdelka mogoče takoj razumeti nepoštenost njegovega proizvajalca. Umetna omaka bo preveč slana, ostra in včasih celo grenka.
Povsem drugačen okus bo značilen za naravni izdelek iz visokokakovostnih surovin - je mehak, prefinjen, večplasten. Aroma lahko pomaga tudi pri določanju kakovosti sojine omake, mora biti rahlo sladka, rahlo začinjena in okusna. Za izdelek, pripravljen umetno, bo značilna prisotnost ostrega kemičnega vonja.
Če izberete zanesljivega proizvajalca sojine omake, se lahko odločite za okus te priljubljene začimbe. Obstaja veliko živil, ki se razlikujejo po okusu, bolj priljubljena pa je rahlo nasoljena omaka, ki zaradi nizke vsebnosti soli velja za bolj zdravo. Obstaja tudi sladka omaka, ki jo običajno postrežemo s suši. Poznate osnovna pravila za izbiro visokokakovostne sojine omake, lahko znatno popestrite svoj jedilnik, hkrati pa ne škodujete svojemu zdravju.
