Kaki je zelo okusen in zdrav izdelek. Njeni plodovi vsebujejo fruktozo, vitamin C, železo, karoten, kalij. Kaki je priporočljiv za izčrpanost, skorbut, vnetne in ženske bolezni. Uporablja se v dietetični hrani, tako sveži kot posušeni.
Navodila
Korak 1
Kaki se suši na soncu, pa tudi v posebnih sušilnikih za sadje. Za sušenje izberite zrelo sadje. Biti morajo dovolj tesni. Mehki se bodo razširili in se držali sit. Bolje je, da vzamete jagode z belim mesom, izgledajo bolj posušene kot sadje s temnim mesom. Sorte so primerne, tako nestrpne kot trpke - med postopkom sušenja viskoznost izgine.
2. korak
Če boste sadje sušili na soncu, ga odrežite, tako da ostane košček veje v obliki črke T s steblom.
3. korak
Jagode olupite z nožem - hitreje se bodo posušile in bodo bolj okusne.
4. korak
Pred kakijevimi pletenicami ali sitom. Sadje narežemo na 2-4 koščke, jih položimo na vrb (sito) in postavimo na sonce. Pri rezanju uporabljajte nož iz nerjavečega jekla, sicer bo kaki postal črn.
5. korak
Ko so plodovi suhi, jih položite na kupčke in tesno pokrijte. Zaradi tega se bodo potili. Sladkor po sušenju na površini jagod kristalizira in postanejo kot kandirano sadje. Njihov okus spominja na suhe fige.
6. korak
V slabem vremenu sušite kaki v sušilnikih za sadje. Sadje pred sušenjem poparite. Bolje je, da to storite v posebnih napravah. Ni treba kaditi svežega kakija z žveplom - pridobil bo neprijeten priokus.
7. korak
Najprej, preden odstranite trpkost, izvedite sušenje pri temperaturi 50-60 ° C, nato pa ga povečajte na 70-75 ° C. Pod temi pogoji bodo rezano sadje pripravljeno v 24 urah, celo sadje pa v 50-60 urah.
8. korak
Suhe kakije hranite pri 35% vlage, sicer bodo postali žilavi. Najbolje je, da sadje shranjujete v škatlah, katerih stene so obložene v dveh slojih. Prva plast je debel papir. Druga plast je voščeni papir ali celofan. Izdelek je shranjen dlje časa.
