Zahvaljujoč celotnemu kompleksu vitaminov in mikroelementov, ki jih vsebuje kaviar rečnih rib, je zelo koristen. Poleg tega so kaviarjeve jedi okusne in hranljive. Lahko ga solimo, pečemo v pečici ali ocvremo.
Ocvrt kaviar križarskih krapov z zelenjavo
Za pripravo preproste, a okusne jedi iz kaviarja križarskih krapov boste potrebovali:
- 300 g kaviarja križarskih krapov;
- 1 glava čebule;
- 1 korenček;
- 1-2 žlici. l. mleko ali smetana;
- mleti črni poper;
- sol;
- rastlinsko olje.
Olupite zelenjavo - čebulo in korenje. Čebulo drobno sesekljajte, korenje pa naribajte na grob ribež. V ponev vlijemo rastlinsko olje in v njem prepražimo čebulo, dokler ni prozorna. Nato dodamo korenje in med nenehnim mešanjem zelenjavo skupaj dušimo 5 minut. Ikre križarskih krapov temeljito sperite in odstranite črni film, zaradi katerega ima lahko grenak okus. Nato začinite s soljo in poprom ter položite v ponev s prepraženo zelenjavo. Temeljito premešajte, po potrebi dodajte rastlinsko olje in med nenehnim mešanjem kaviar pražite 3 minute. Nato vlijemo žlico mleka ali smetane, vse skupaj še enkrat premešamo in kaviar pražimo še 5 minut. Nato pripravljen kaviar križarskih krapov skupaj z zelenjavo postavimo na krožnik in postrežemo.
Kako narediti palačinke iz kaviarja
Za pripravo okusnih palačink iz kaviarja križarskih krapov morate vzeti naslednje sestavine:
- 500 g kaviarja križarskih krapov;
- 2 jajci;
- 1 žlica. l. pšenična moka;
- 3 žlice. l. zdrob;
- mleti črni poper;
- sol;
- rastlinsko olje.
Najprej temeljito sperite kaviar križarskih krapov in odstranite filme. Nato dodamo žlico pšenične moke in 3 žlice zdroba, stepemo 2 jajca in vse temeljito premešamo, da postane gladko. Po okusu začinimo s soljo in poprom. V ponev vlijemo rastlinsko olje in damo na majhen ogenj. Ko je olje vroče, vzemite zmes z žlico in položite palačinke v ponev. Ocvrti so zelo hitro, dobesedno 2-3 minute na vsaki strani. Gotove palačinke postrezite z zelenjavnimi solatami ali pire krompirjem.
Kako kuhati kotlete iz kaviarja križarskih krapov
Za pripravo nežnih kotletov iz kaviarja križarskih krapov boste potrebovali:
- 400 g kaviarja križarskih krapov;
- 1 glava čebule;
- 3 žlice. l. zdrob;
- 1 jajce;
- 2 žlici. l. moka;
- poper;
- sol;
- začimbe po okusu;
- lovorjev list;
- rastlinsko olje.
Kaviar sperite in sesekljajte z vilicami. Čebulo olupite in drobno sesekljajte ali naribajte. Nato ga zmešajte s kaviarjem in dodajte zdrob, moko, sol, poper, začimbe po okusu in vmešajte mleto meso za kotlete. Po doslednosti mora biti podobna gosti kisli smetani. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem prepražite kotlete iz kaviarja. Nato jih prestavite v ponev, dodajte malo vode in položite v lovorjev list. Lonec pokrijemo s pokrovom, postavimo na majhen ogenj in dušimo pečenke 10 minut.
