Rdeča riba je hranljiv gurmanski izdelek. Vitamini, elementi v sledovih in maščobne kisline, ki jih vsebujejo ribe, blagodejno vplivajo na telo. Jedi iz rdečih rib so priporočljive za odrasle in otroke. Ribo skuhajte v foliji. To lahko naredite po delih in spečete celo trup.
Potrebno je
-
- 1 trup rdeče ribe;
- 150 g paličic;
- 100 g majoneze;
- 100 g sira;
- 1 surovo piščančje jajce;
- 2 kuhana jajca;
- 300 g šampinjonov;
- 1 čebula;
- 1 kozarec smetane;
- rastlinsko olje;
- mleti črni poper;
- sol.
Navodila
Korak 1
Vzemite majhno trup lososa, postrvi ali roza lososa (1,5 - 2 kg). Izrežite ribji trebuh, odstranite drobovje. Ribi odrežite glavo, rep in plavuti. Previdno, pazite, da ne poškodujete kože, odstranite greben. Nastale filete sperite pod hladno tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo.
2. korak
Na pekač razporedite kos kovinske folije. Pripravljene fileje položite na sredino pekača s kožo navzdol. Z ostrim nožem naredite več rezov celuloze. Ribe začinite s soljo in poprom.
3. korak
300 g svežih šampinjonov poparite z vrelo vodo in zavrzite v cedilo. Nato jih narežemo na rezine in prepražimo na malo rastlinskega olja.
4. korak
Olupite 1 čebulo, jo drobno sesekljajte. Pražite čebulo z 1 žlico rastlinskega olja.
5. korak
Združite ocvrto čebulo in gobe, rahlo solite. V gobe in čebulo vlijemo 1 skodelico smetane. Vse skupaj dušimo, občasno premešamo, na majhnem ognju 10-15 minut.
6. korak
Na drobno sesekljajte 150 g rakovih palic in 2 kuhani jajci. Kombinirajte jih z dušenimi gobami in čebulo.
7. korak
Pripravljen nadev položimo na ribji file v enakomerni plasti.
8. korak
100 g sira naribajte na drobno rende. Zmešajte ga z 1 surovim piščančjim jajcem. Mešanico sira in jajc enakomerno porazdelite po nadevu rakovic, jajc, gob in čebule.
9. korak
Robove folije spojite tako, da je riba popolnoma pokrita, vendar se folija ne prilega tesno obnjo.
10. korak
Pečico segrejte na 200 stopinj in v njej približno 35-40 minut pecite fileje rdečih rib. Pekač odstranite iz pečice 5-10 minut pred koncem kuhanja. Previdno, pazite, da se ne opečete s paro, razvijte robove folije. Postavite ribe nazaj v pečico in pecite, dokler se ne zmehčajo.
11. korak
Končano ribo narežite na porcijske kose, dajte na krožnike. Lahko ga potresete z drobno sesekljanimi zelišči. Za prilogo sta pire krompir ali kuhan riž kot nalašč.
Dober tek!
