Vztrajniki so v Rusiji precej pogosti. Vendar pa ni vsak ljubitelj tihega lova naklonjen tej vrsti gob. In zaman, kajti če gobe pravilno očistite in skuhate, potem po okusu skoraj ne bodo popustile niti belim.
Potrebno je
- - gobe;
- - nož;
- - voda;
- - gobica za pomivanje posode.
Navodila
Korak 1
Čiščenje gob se praktično ne razlikuje od čiščenja jurčkov, belih, jurčkov in drugih. Prvi korak je čiščenje gobovih pokrovčkov iz gozdnih odpadkov, za to morate najprej z ostrim nožem strgati ostanke z zgornje in spodnje strani pokrovčkov, nato pa zgornji del klobukov obrisati s čisto, vlažno gobo. To bo povečalo zbiranje stelje s površine gob.
2. korak
Nato v krogu odrežite spodnji del gobove "noge", da odstranite lepljeno zemljo (če so bile gobe med nabiranjem rezane z nožem, lahko ta element preskočite).
3. korak
Potem je treba gobe razdeliti na dva dela - nogo in pokrovček in jih natančno preučiti. Majhne luknje v gobah so zanesljiv znak črvivosti izdelka, zato se ga morate znebiti. Če takšnih napak ni, lahko vztrajnike narežemo na koščke primerne velikosti in jih uporabimo za pripravo katere koli jedi.
4. korak
Če so vztrajniki veliki, jih je treba natančneje preučiti. Posebno pozornost je treba nameniti cevastemu delu klobuka, saj tam črvi najpogosteje naseljujejo. V prisotnosti teh parazitov v gobah se je treba izdelka brez obžalovanja znebiti.
5. korak
Če na gobah obstajajo mesta, ki jih jedo polži, jih je treba izrezati z ostrim nožem in nato sprati pod tekočo vodo.
6. korak
Če gobe kasneje uporabimo za cvrtje, je bolje, da jih pred kuhanjem speremo (ne zavrite, saj bodo izgubile svoj okus). Pred pripravo juhe ali kisanja izdelek obvezno prekuhajte. Čas kuhanja je 20-30 minut (to je dovolj, da vse škodljive snovi preidejo iz gob v vodo).
