Ob besedi punch se marsikdo takoj spomni na podobo stare Anglije s tradicionalnim obrokom v hladni zimi. Dejansko izvor udarca prihaja iz Indije.
V prevodu iz hindijščine beseda punch pomeni "pet". Punch je koktajl iz alkohola in sadnih sokov, vendar le 5 sestavin. Obvezni: vino, sladkor, sok, začimbe in rum. Tradicionalno ga je treba piti vročega. Ta pijača se imenuje tudi piratska, saj v preteklosti verjamejo, da je bila piratska najljubša pijača rum in pirati so bili tisti, ki so si v hladnih časih privoščili takšno pijačo.
Ko se je recept za punč pojavil v Evropi, so ga začeli spreminjati, eksperimentirati z okusom. Rum so začeli nadomeščati druge alkoholne pijače, dovoljeno je dodajati rezine sadja z medom in zelišči. Sodobni udarec se zdaj uživa tudi hladen. Če iz pijače izključite alkohol in ga na primer zamenjate s čajem, boste dobili odličen koktajl za otroke. Tako pijača velja za primerno za vsakogar. Mimogrede, v primerjavi z jamo ali kuhanim vinom zaradi svoje sestave velja za aristokratsko in drago, je veliko bolj zapleteno.
Punch še vedno strežejo na zabavah in prazničnih prireditvah, tako javnih, poslovnih kot doma. Če ste pri gledanju starih in modernih filmov pozorni na pijače na mizah z velikim številom gostov, potem bo v večini primerov nanje udarce. Poleg tega pa udarec v čudoviti skledi, prijetno osvežilne barve s plavajočimi koščki sadja - vse to izgleda čudovito na praznični mizi.
Kuharski udarec
Vsakdo lahko naredi udarec. Razlika med alkoholnim in brezalkoholnim udarcem je v osnovi. Na primer, v brezalkoholni jemljemo sok kot osnovo in dodamo čaj, mleko, sirup. In pri alkoholnih je glavna stvar vino ali rum. Sama osnova se ne segreva, temveč preprosto razredči v vroči vodi, nato se doda sirup. Čeprav so se prej ogreli. Toda redčenje z vročo vodo po mnenju poznavalcev ustvarja bolj eleganten okus.
Za novo leto ljubitelji finih pijač pripravijo punč na osnovi šampanjca. Nepričakovano jo postrežejo vročo in presenetljivo je v njej popolnoma ohranjena praznična šumeča.
Koristne lastnosti
Ker pijača vsebuje sokove, velja za obogateno in zdravo. Pod pogojem, da se sokovi uporabljajo nepakirani, ampak sveže stisnjeni. Hladni udarec, odvisno od njegove sestave, dvigne tonus telesa. Vroč udarec razširi krvne žile, ogreje telo. No, začimbe in med dopolnjujejo pijačo z antiseptičnimi lastnostmi.
Sorte punch
Obstaja veliko možnosti za pripravo te vsestranske pijače. Vse je odvisno od razpoloženja ali namena kuhanja.
Hladna malina punch je hitra možnost. Vsebuje čaj, mleko in malinov sirup. Če sirup zamenjate s tistim, kar je v hiši (na primer malinova marmelada, razredčena z vodo), potem še vedno dobite udarec, samo z imenom obstoječe sestavine (na primer jagodni sirup ali samo sok).
Morski punč: rdeče in belo vino, limonin sok, sladkor, čaj in seveda rum.
Od nenavadnega - kavnega punča. Že iz imena je razvidno, da je glavna sestavina kava. Več konjaka, ruma, limone, sladkorja in ledu.
Vzemimo na primer punch za mleko. Nekonvencionalna kombinacija mleka, likerja, konjaka in sladkorja v prahu.
Ali sadni udarec. Sestavljen je iz tistih vrst sokov, ingverjevega ale, pomaranče. Zelo osvežujoče.
Punch je univerzalna pijača. Lahko ga pripravimo iz tega, kar je, in še vedno bo videti praznično.
