Hrustljavi kotleti ali piščanec so prava poslastica za vso družino za večerjo. Toda doma ni vedno pripravljenih krušnih drobtin. V tem primeru tek v trgovino sploh ni potreben, saj jih je tako enostavno kuhati sami.
Potrebno je
- - bel kruh ali štruca
- - mešalnik ali mlin za meso
Navodila
Korak 1
Krušne drobtine v trgovini so zelo poceni, če pa jih je zmanjkalo ali pa jih preprosto niste imeli v svoji hiši, si ne bi smeli odreči zares okusne večerje. Navsezadnje je doma vedno bel kruh ali hlebec. Vzemite nekaj rezin belega kruha in jih položite v ogreto pečico ali mikrovalovno pečico. Občasno preverite prihodnje krekerje, jih je treba obrniti in se prepričati, da ne gorijo. Za mikrovalovno pečico bo trajalo le 5 minut, da skuhamo krekerje, v pečici pa malo več.
2. korak
Ko so krekerji popolnoma suhi, jih je treba zdrobiti. Najbolje je, da tega storite ne z rokami, saj je neprijetno in se lahko poškodujete, temveč z mešalnikom ali mlinom za meso. Če niti enega niti drugega ni v hiši, morate kruh drobiti na čim manjše koščke, preden posušite krekerje. V postopku sušenja krekerje zmeljite z rokami in na koncu postopka boste dobili drobne krušne drobtine. Drobtine lahko zmeljete tudi z ribežem.
3. korak
Če uporabite krekerje takoj, v enem zamahu, potem ni strašljivo, če se izkažejo za malo podsušene, ko pa želite v rezervo pripraviti veliko količino krekerjev, poskrbite, da bodo dobro posušeni, sicer se bodo razpadati. Krekerje lahko shranite v zaprti kozarec ali plastično vrečko.
4. korak
Potem lahko meso in kotlete takoj začnete valjati v drobtinah. Lahko pa v ocvirke najprej dodate začimbe, sol in začimbe, tako da se bo vaša jed zaiskrila z novimi okusi. Samo ne pretiravajte, sicer te jedi nemogoče jesti. Če krekerjem dodate začinjeno sol, mesa pred kuhanjem ne solite.
5. korak
Drobtine je treba kuhati v dobro ogreti ponvi z veliko olja. To pomeni, da posode ne smete samo namazati z oljem, temveč vliti plast vsaj 3 mm, sicer bodo krekerji hitro zgoreli. Kuhanje takšne jedi ne traja dolgo, približno 5-6 minut, zato ne poskušajte narediti debelih kroglic iz mesa ali prepražite velikih kosov v drobtinah - ne bodo ocvrte.
6. korak
Po cvrtju kosi postanejo hrustljavi, meso v notranjosti pa ostane mehko in sočno, saj paniranje preprečuje odstranjevanje tekočine iz mesa. Ocvrte koščke za kratek čas položimo na papirnato brisačo, da se vpije odvečna maščoba. Po tem je bolje začeti jesti takoj: panirane jedi čez nekaj časa izgubijo svoje lastnosti.
