Škatle in steklenice s sokom najdete v skoraj vseh trgovinah. Njihov svetel dizajn pritegne pozornost in si zaželi kupiti nekaj okusnega in zdravega. So industrijski sadni sokovi tako koristni?
Neposredno stisnjeni sokovi
Ta serija pijač je najbližja naravni. To je posledica dejstva, da je takšen sok samo enkrat podvržen toplotni obdelavi in hitro konzerviran, kar vam omogoča, da ohranite največ vitaminov in hranil. Poleg tega je po GOST prepovedano dodajanje barvil, arom in konzervansov v neposredno stisnjene sokove. Njihova edina pomanjkljivost je precej visoka cena. Na policah pa je približno 2% neposredno iztisnjenih sokov, ostalo so rekonstituirani sokovi in nektarji.
Pripravljeni sokovi in nektarji
Takšne sokove dobimo z izhlapevanjem vlage iz sveže iztisnjenih sokov in nadaljnjim razredčenjem koncentrata z vodo. Njegova količina v rekonstituiranem soku lahko doseže 90%, čeprav proizvajalci o tem pogosto molčijo. Pri proizvodnji teh pijač se pogosto dodajo barvila, sladila in konzervansi.
Nektari
Sokov iz surovin (sadje z zelo gosto kašo) ni vedno mogoče dobiti. Na primer iz banan, manga, buč, sliv, hrušk itd. dobite samo nektarje. Iz takega sadja se naredi pire krompir, ki ga nato razredčimo z vodo. Vsebnost naravnih sokov v nektarjih ne presega 50%, ostalo je voda. Nektarom je prepovedano dodajati barvila, konzervanse in arome, ne pa tudi vestni proizvajalci preprosto "pozabijo" navesti prisotnost sladil na embalaži.
Sokovi napitki
To so pijače z vsebnostjo naravnega soka največ 25%. Takšne pijače lahko vsebujejo barvila, konzervanse in arome. Če je v sestavi vsaj ena od naštetih komponent, potem sok ni več naraven in niti rekonstituiran. Te pijače običajno vsebujejo veliko sladkorja - približno 2 žlički. na 100 ml.
Sokovi napitki
Ne mešajte jih s sokovnimi napitki. Masni delež soka v njih ni večji od 3%. Napis "Sok" na embalaži s takšno pijačo ni nič drugega kot reklamni trik.
Pitje ali ne pitje industrijskih sadnih pijač je osebna stvar vsakogar, a vseeno je bolje, da vsaj občasno pripravite domače sveže stisnjene sokove. Vsebujejo vitamine, vlaknine in vse vrste konzervansov, barvil ni.
