Čokolada in meta sta zelo dobra kombinacija. Ta recept uporablja 20-odstotno maščobno smetano, zato sladoled ni zelo kaloričen.
Potrebno je
- - 4 rumenjaki
- - 100 g sladkorja
- - 250 ml mleka
- - 250 ml smetane z 20% maščobe
- - ščepec vanilina
- - nekaj listov sveže mete
- - 30 g temne čokolade
Navodila
Korak 1
Beljake ločite od rumenjakov.
2. korak
V globoki skledi zmešajte rumenjake s sladkorjem.
3. korak
Zmešajte mleko s smetano, dodajte ščepec vanilije.
4. korak
Mleko segrevajte približno 2 minuti. V stalnem mešanju ga vlijemo v mešanico jajc in sladkorja. Nato segrevajte, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki, vendar ne pretirano osvetljujte, da se ne zvije.
5. korak
Nastalo maso ohladimo.
6. korak
V tem času narežite meto na majhne koščke.
7. korak
Razbijte čokolado in stopite v vodni kopeli.
8. korak
Maso razdelimo na dva dela. Enemu dodajte meto, drugemu stopljeno čokolado. Vse temeljito premešajte.
9. korak
Obe vrsti sladoleda damo v zamrzovalnik, uro kasneje vzamemo ven in stepemo z mešalnikom, nato pa ponovno v zamrzovalnik.
10. korak
Postopek ponovite po 30-45 minutah.
11. korak
Nato vzamemo sladoled in ga postrežemo v lepih modelčkih, okrasimo z vejico mete ali potresemo z naribano čokolado po želji.
