Gazpacho (španski gazpacho) je španska jed, ki je hladna juha iz pire zelenjave. Mint kumare gazpacho ima osvežujoč okus in je kot nalašč za vroč poletni dan.
Potrebno je
-
- 15 metinih listov;
- 2 kumare;
- 2 žlici limoninega soka;
- olivno olje;
- sol;
- mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Sveže kumare temeljito operite in olupite. Kumare narežemo na majhne kocke.
2. korak
Liste povlecite s kovnice (steblo ni potrebno). Operite, posušite in drobno sesekljajte. Sesekljane liste mete položite v skledo kumar.
3. korak
Operite limono, jo narežite in iztisnite nekaj soka. V kumare mete dodajte sok. V mešanico vlijemo olivno olje in damo črni mleti poper, sol.
4. korak
Mešanico pretlačite v mešalnik. Jed poskusite in po potrebi okus prilagodite z dodajanjem soli, popra, limoninega soka. Končano metino kumaro gazpacho postavimo v hladilnik za deset do petnajst minut, da se ohladi.
5. korak
Gazpacho nalijte v sklede ali sklede. Če je komu všeč ovčji ali kozji sir, ga naribajte in položite na dno posode. Vsaki porciji dodajte nekaj kapljic olivnega olja. Če želite, okrasite z metinimi listi.
6. korak
Kumarični gazpačo postrezite z nekvašenimi italijanskimi tortiljami z rožmarinom ali olivami. Če je zunaj zelo vroče, pred serviranjem dodajte posodico za gazpačo.
7. korak
Gazpacho je lahko tako juha kot pijača - če želite, da je bolj gost, mu dodajte žlico kisle smetane. Za pripravo napitka ga razredčite z navadno ali mineralno vodo do želene konsistence.
