Lingonberry se pogosto uporablja v ljudski medicini in kulinariki. Na listih kuhajo okusen čaj in zdravilne poparke, iz jagod pa pripravljajo sadne napitke, kvas, omake, konzerve, žele, nadeve in še veliko več. Pomembno je, da pravilno kuhamo brusnice, da ohranimo vse, kar je v njem koristno - vitamin C in karoten, tanine in pektinske snovi, organske kisline in fitoncidi, elementi v sledovih (mangan, kalij, kalcij, fosfor, železo) itd.
Potrebno je
-
- brusnice (sveže ali zamrznjene) - 1 žlica.
- vode
- sladkor - recept
- Za brusnice z jabolki v lastnem soku:
- 1 kg brusnice
- 0,5 kg jabolk
- 1 skodelica sladkorja
- 2 kozarca vode
- Za omako iz brusnice:
- 2 žlici žlici sveže ali zamrznjene brusnice,
- 1 liter vode
- 1 skodelica sladkorja
- 1 čajna žlička krompirjev škrob
- 0,5 kozarca vina (rizling)
- cimet
- Za sadno pijačo:
- 50 g brusnic
- 3 žličke sladkorja
- 1 kozarec vode
- Za decokcije in poparke:
- posušeni listi ali cele rastline
Navodila
Korak 1
Lingonberry (tako jagode kot listi) ima diuretični in razkuževalni učinek, uporablja se pri različnih boleznih (ledvični kamni, protin, revma, pielonefritis, cistitis itd.) Lingonberry sok odžeja, krepi moč in povečuje apetit. Prav tako aktivira antibiotike in zdravila z sulfo, odstranjuje toksine in zavira razvoj mikrobov. Sadna pijača je koristna tudi v primeru zastrupitve telesa - skupaj z brusnico jo lahko in je treba piti čim več.
2. korak
Za zimo si lahko pripravite naravni sok brusnice. Uporabite popolnoma zrele jagode, operite in razvrstite jagode - v surovine ne sme priti nobena pokvarjena ali nezrela. Pripravljeno brusnico prelijemo z ohlajeno kuhano vodo (za 1 kg jagodičja - 1 liter vode) in pustimo v hladnem temnem prostoru pod pokrovom. Po 10-12 dneh nalijte sok v emajlirano ponev. Zavremo in takoj odstranimo s toplote. Pripravljen sok nalijte v kozarce in ga konzervirajte s prelivanjem ali sterilizacijo.
3. korak
Za sadno pijačo brusnice prelijemo s hladno prekuhano vodo in zavremo. Dodamo sladkor in na majhnem ognju dušimo še 15 minut. Končni sadni napitek precedite. Pripravite lahko tudi koncentriran sadni napitek (podvojite količino jagodičja in sladkorja z enako količino vode), nato pa ga pred pitjem razredčite z vrelo vodo po okusu.
4. korak
Lingonberries z jabolki v lastnem soku. Razvrstite in sperite jagode v tekoči vodi. Jabolka narežemo na sredino in sredico. Lingonberry prelijte s hladno vodo in zavrite 3-5 minut, jagode zavrzite v cedilu. V nastalo sadno pijačo dajte rezine jabolk in sladkor, zavrite 5-10 minut. Nato dodamo maso iz brusnic, premešamo in vroče zvijemo v kozarce.
5. korak
Največ zdravilnih lastnosti brusnice (razen svežih jagod in listov, seveda) vsebuje infuzija. Kombinirana infuzija brusnice, koprive, šipka bo pomagala obvladati pomanjkanje vitaminov. Vzemite 2 dela brusnic, liste koprive - 3 dele, šipke - 3 dele. Vse sestavine zmeljemo in dobro premešamo. 4 žličke mešanice skuhajte s kozarcem vrele vode, ne zavrite! Vztrajajte 3-4 ure in precedite. Pijte kozarec 3-4 krat na dan.
6. korak
Vitaminski čaj. Vzemite v enakih količinah - listi brusnice, šipka, listi malin in ribeza. Vse zmeljemo in premešamo. 2 žlici mešanice zalijemo z 1 skodelico vrele vode, dušimo 5-10 minut na majhnem ognju. Vztrajajte v tesno zaprti posodi, da se ohladi, precedite in dodajte sladkor po okusu. Pijte 1/2 skodelice 2-krat na dan kot tonik in tonik.
7. korak
Napitek iz posušenih listov brusnice bo olajšal potek sklepne revme, protina: žličko listov prelijte z 1/2 skodelice vrele vode in zavijte. Pustite, da se infuzira eno uro, precedite. Vzemite 1/2 skodelice 3-4 krat na dan.
8. korak
Lingonberry omaka z vinom. Brusnice prelijte s hladno vodo in kuhajte, da se zmehčajo, nato precedite in jagode podrgnite skozi sito. Pustite 1/2 skodelice juhe, da se ohladi, da se škrob raztopi. Nastali pireji dodajte juho, sladkor, cimet, vino in zavrite 5-7 minut. Nato dodamo razredčen krompirjev škrob in zavremo. Postrezite toplo ali hladno s sadnimi, mlečnimi in sladkimi jedmi.
