V severnih regijah Rusije rastejo čudovite sestrske jagode - brusnice in brusnice. Zaradi koristnih lastnosti in odličnega okusa se uporabljajo tako v kulinariki kot v ljudski medicini. Rastline pripadajo družini vresnikov, zato so si zelo podobne, vendar imajo tudi številne pomembne razlike.
Brusnice so večje od brusnic in imajo temnejšo rdečo barvo. Brusnice so bolj kislega okusa, brusnice pa imajo gostejšo, rahlo mokasto kašo sladko-kislega okusa z rahlo grenkobo. Vsebnost kalorij v brusnicah je 26 kcal, v brusnicah je ta številka na ravni 43 kcal.
Kakšna je razlika med brusnicami in brusnicami
Brusnice in brusnice so enako bogate z vitamini B1, B2, B9, C in elementi v sledovih - kalcijem, kalijem, magnezijem, železom, jodom. Te jagode vsebujejo tudi niacin, pektin in kisline: citronsko, benzojsko, jabolčno, ursolno.
Čeprav so te jagode iz iste družine, rastejo na različnih tleh. Brusnice imajo raje vlažne kraje: močvirnato in mahovito območje. Lingonberry najdemo v suhih in vlažnih gozdovih - mešanih in iglastih.
Jagode nabiramo tudi ob različnih časih. Nabiranje brusnic jeseni in spomladi. V drugem primeru bodo jagode bolj sladke, vendar manj zdrave. Lingonberry dozori avgusta-septembra. Koreninski sistem brusnice in brusnice gosto prodira micelij glive, katerega filamenti olajšajo sprejem in prenos talnih raztopin z minerali v rastlinske korenine. Zaradi tega je treba jagode nabirati le daleč od civilizacije, saj lahko rastline kopičijo radioaktivne snovi.
Še bolj uporabno
Obe jagodi imata v tradicionalni medicini resnično široko paleto in imata učinek:
• protimikrobno;
• protivirusno in antipiretično sredstvo (za prehlad in gripo);
• diuretik, ki jim omogoča uspešno uporabo pri okužbah genitourinarnega sistema;
• antihipertenziv;
• hepatoprotektivni;
• zniževanje holesterola v krvi;
• povečanje sekretorne funkcije prebavnega sistema.
Pred njihovo uporabo pa je potreben zdravniški posvet, saj obstajajo kontraindikacije:
• kakršno koli poslabšanje bolezni prebavil, zlasti z visoko kislostjo;
• hipotenzivna stanja;
• akutna vnetna stanja jeter.
Tako lahko sklepamo, da sta obe jagodičji enako koristni. Vendar je treba njihove zdravilne lastnosti ustrezno ohraniti.
Kako ohraniti hranila v jagodičju
Da bi ohranili koristne lastnosti zdravilnih rastlin, morate poskrbeti za njihovo pravilno pripravo za prihodnjo uporabo. Če skrbno izberemo nepoškodovane jagode, lahko brusnice in brusnice razmeroma dolgo hranimo v hladnem in suhem prostoru. Nabiramo jih lahko s hitro zamrznitvijo, vendar jih moramo po odmrzovanju uporabiti takoj. Te jagode lahko zmeljemo v mlinčku za meso in jih pokrijemo s sladkorjem, lahko pa pripravimo marmelado in kompot. Vendar se moramo zavedati, da toplotna obdelava zmanjša količino hranil.
Jagode se uporabljajo za pripravo sadnih napitkov, želeja, dodajanje med fermentacijo zelja, solatam, kot so nadevi v pecivu, priprava originalnih omak. Na primer: v pretlačene brusnice ali brusnice dodajte olupljene koščke jabolk, kuhajte do mehkega in ohladite. Odlična omaka je pripravljena.
Tako glede na vse prednosti teh sestrskih jagod ne škodi, če jih imate doma doma, saj si zagotovite naravna zdravila in samo zelo okusen izdelek.
