V poletni vročini je lepo žejo potešiti s hladnim in okusnim domačim kvasom. Ta naravna pijača je koristna za zdravje: znižuje raven sladkorja, lajša nespečnost, odstranjuje toksine iz telesa in povečuje apetit. Poleg tega lahko kvas naredite ne samo iz običajnega kruha, temveč tudi iz ovsa.
Klasičen recept
Za pripravo kvasa iz ovsa so potrebni samo naravni izdelki, ki jih ne bo težko najti:
- oves, 400 gramov;
- voda, 3 litre;
- sladkor, 3 žlice.
Recept za to okusno in osvežilno pijačo je povsem preprost. Oves večkrat sperite v čisti tekoči vodi, razvrstite in dajte v 3-litrski kozarec. Tam nalijte vrelo vodo in dodajte 2 žlici. žlice sladkorja. Dobro premešaj. Kozarec zapremo z gazo in za tri dni postavimo na suho pri sobni temperaturi.
Po določenem času fermentirano vodo izlijemo in kozarec napolnimo s čisto kuhano vodo. Dodajte 1 žlico. žlico sladkorja, premešajte. Oves pustite enakega. Kot prvič zavijte vrat z gazo in ga postavite nazaj za nadaljne 3 dni.
Posledično boste dobili nekoliko motno tekočino. Odcedite ga v ločeno posodo in shranite v hladilniku. Kozarec lahko napolnite z vodo in sladkorjem ter pričakujete nov del naravnega kvasa.
Oves se uporablja že dolgo, zadostuje za 5-6 krat.
Ovseni kvas s suhim sadjem
Recept za takšen napitek se od klasičnega razlikuje le po tem, da je treba skupaj s sladkorjem v kozarec dodati dobro oprano suho sadje (rozine, suhe marelice, suhe slive, suha jabolka). Poleg tega je prva serija pripravljena za uporabo, saj neprijeten priokus gladi sladkost dodanega suhega sadja.
Ovseni kvas z medom
V nekaterih življenjskih situacijah je uporaba sladkorja prepovedana ali nezaželena, na primer pri diabetesu mellitusu ali dieti. V tem primeru lahko z medom pripravimo zdrav in naraven kvass.
Pripravite naslednje sestavine:
- voda, 3 litre;
- oves, 1 kilogram;
- kvas, 50 gramov;
- med, 100 gramov.
Oves večkrat sperite v čisti vodi in sesekljajte z mešalnikom. Skupaj z otrobi prenesite nastalo moko v glinen lonec, jo napolnite z vročo vodo in za 3-4 ure postavite v ogrevano pečico.
Bran - trda lupina zrna, pridobljena v procesu mletja.
Po določenem času vodo precedite skozi sito, nato pa jo nalijte v čisti 3-litrski kozarec. Tam dodajte toplo vodo, kvas in med. Vrat zavijemo z gazo in pustimo v hladnem in suhem prostoru en dan. Nastali kvas iz ovsa shranite v hladilniku.
