Ovsena kaša se proizvaja na dva načina: iz polnega ovsa (žitni oves) ali iz rafinirane ovsene kaše. Drugi tehnološki postopek je krajši in enostavnejši. Pri sprejemanju kosmičev iz celih zrn postopek vključuje naslednje postopke: žito se pripravi na luščenje (mletje), iz katerega se dobijo žita, ki se predelajo v kosmiče.
Priprava
Pred luščenjem oves očistimo z ostanki in drugimi nečistočami v zrnju z ločevalnikom. Nato se oves opravi s sortiranjem (presejanje zrn), kjer se med seboj ločijo majhna, velika in srednja zrna. Za ovseno kašo se uporabljajo samo groba zrna. Ovsena kaša je narejena iz sredine, najmanjša pa se porabi za pridelavo krme za živalsko krmo.
Nadalje velika zrna operemo v posebnem pralnem stroju. Nato jih pošljejo v parnik, kjer ga približno dve minuti obdelamo s paro pri temperaturi nad + 100 ° C. To se naredi za lažje ločevanje zrnja od lupine. Predelava pri visokih temperaturah tudi deaktivira encime, ki prispevajo k žarkosti maščobe v žitnem ovsu, kar poveča rok uporabnosti končne ovsene kaše.
Po pari se žito pošlje v sušenje. Ko se lupina posuši, se lupina deformira in ovsec pošlje nazaj na sortiranje, tokrat, da lupino loči od jedra.
Strnitev
Jamarstvo poteka na brusilnih strojih. Nato drobljenec skozi drugo enoto loči prah iz lupine in moke. Potem se znova razvrstijo v ločevalniku, pri čemer se odstranijo drobci in zdrobljena žita. Iz sita vzamemo surovine za kosmiče, v katerih ostane celo kakovostno zdrobljeno zrnje.
Pred izravnavo žit se še enkrat očisti prahu in ostankov lupine, skozi magnet se loči naključne kovinske nečistoče, nato pa skozi neoluščen stroj, da popolnoma odstrani ostanke neprekinjenih žit.
Sploščenost
Kot rezultat vseh teh operacij naj v sapi ostane največ 0,5% nečistoč. To je dovoljena stopnja, po kateri žito gre v nadaljnjo predelavo. Ponovno se pari dve do tri minute in približno pol ure hrani v posebnem bunkerju, s čimer se vsebnost vlage poveča na 12,5%. Mokri drobljenci se bolj drobijo in manj drobijo. Med drugim kuhanjem na pari se škrob, ki ga vsebuje žito, želatinizira, kar prispeva k dobri absorpciji končnega izdelka v telesu - ovsenih kosmičev.
Zadnja stopnja - ovsena kaša je sploščena na stroju, ki ima zvitke, ki se vrtijo z enako hitrostjo. Debelina končnih kosmičev po sploščevanju ni večja od 0,4 mm. Spet se speljejo skozi aparat za ločevanje smeti in lupine, ohladijo, posušijo in zapakirajo v škatle ali vrečke.
