V navadi je za božič in bogojavljenje kuhati Kutjo ali Sočivo. Verjame se, da bo božje, bolj sladko in bogatejše kutija, boljše bo prihodnje leto.
Potrebno je
- Izdelki:
- • Riž - 1 kozarec
- • Med (tekoči) - 5 žlic.
- • Suho sadje (rozine, suhe marelice) -150 gramov
- • Oreški (orehi, lešniki) - 100 gramov
- • Mak - 1/3 skodelice
- • Voda za riž 250-300 ml
Navodila
Korak 1
Kutjo najlažje naredimo iz riža, ne pa iz staromodne pšenice. Zahvaljujoč uporabi ruske peči so lahko naši predniki pšenico kuhali 2-3 dni. Toda riževa kutija ni nič manj zdrava in žlahtna jed; poleg tega se riž kuha veliko hitreje kot nepredelana pšenica.
2. korak
Riž izmerimo in 3-4 krat temeljito speremo v hladni vodi. Voda mora biti popolnoma čista. Riž prelijemo s čisto vodo v razmerju 2, 5-3 delov vode na en del žit. Pripravljeno riževo drobljence prelijemo z vodo in kuhamo do mehkega.
3. korak
Medtem ko riž vre, mak prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da približno pol ure nabrekne. Preostalo vodo iz maka nežno odcedite skozi gazo in zmešajte z mešalnikom do stanja "mleka". Suhe marelice in rozine temeljito operemo pod tekočo vodo, če so suhe marelice suhe, nato jih 10-15 minut prelijemo z vodo. Iz suhega sadja odcedimo vodo, posušimo, potresemo po brisači, velike suhe marelice pa lahko z nožem narežemo na majhne koščke.
4. korak
Orehe malo segrejemo v ponvi brez olja, dokler se ne pojavi prijetna orehova aroma, nato ohladimo in sesekljamo z nožem. Riž, suho sadje, oreščke temeljito premešajte, dodajte med in pustite nekaj časa stati. Tradicionalna hrana za božič in bogojavljenje je pripravljena.
