Na predbožični praznik, 6. januarja, so kristjani postavili praznično mizo, na katero so vedno postavili 12 postnih jedi, od katerih je glavna kutija (sočivo, kolivo). Po tradiciji se večerja začne z njo in vsi, ki sedijo za mizo, bi morali pojesti vsaj žlico. Izdelki za božično kutjo imajo svoj simbolni pomen: pšenica simbolizira vstalo življenje, med - dobro počutje in zdravje, mak - blaginjo. Tradicionalni recept za to jed je znan že v starih časih.
Potrebno je
-
- 0,5 kg pšenice;
- 1 kozarec maka;
- 1 kozarec rozin;
- 1 skodelica orehov
- 100 g medu;
- 500 g suhega sadja za uzvar (komplet).
Navodila
Korak 1
Pšenico dobro sperite, včasih so jo pretlačili z malo vode za čiščenje pleve, zdaj pa v trgovini prodajajo že očiščeno žito. Nato namakajte 3-4 ure, da se hitreje kuha. Pšenico kuhamo vsaj 2 uri, dokler se ne zmehča. Končana zrna so belkaste barve.
2. korak
Mak sperite z vročo vodo in pokrijte z vrelo vodo. Ko se ohladi, vodo odcedimo skozi sito in jo v možnarju zmeljemo, dokler se ne pojavi makovo mleko. Združite mak z ohlajeno pšenico.
3. korak
Izperite in rozine prelijte z vrelo vodo, po ohladitvi vodo odcedite. Oreščke sesekljajte in po želji popražite. Oboje dodajte preostali hrani in dobro premešajte.
4. korak
Iz suhega sadja pripravite uzvar: jabolka, hruške, kompot, le z več kot običajno količino sadja, zelo zdravo pijačo, ki je prav tako vedno prisotna na praznični božični mizi.
5. korak
Med raztopite v 1 kozarcu ohlajenega Uzvarja in dodajte kutji. Med lahko v skrajnem primeru raztopite v toplo kuhani vodi. To se naredi zato, da so vsi izdelki bolje nasičeni z medom, ker je med v tem času že zgoščen. Božična kutija je pripravljena.
