Od večera 13. januarja do 14. jutra praznujejo staro novo leto, ki mu pravijo tudi Velikodušni večer. Sestava menija za praznično mizo mora biti res bogata in zadovoljiva. Klicali so ga radodarno, ker lahko kuhano kutjo tisti dan, za razliko od "Rozhdestvenskaya", izdatno začinimo: maslo, smetana ali mleko.
Malo zgodovine
Na predvečer starega novega leta je običajno kuhati tako imenovano "radodarno" kutjo. Ta obredna kaša, ki je bila v poganskih časih spominska jed Slovanov in po sprejetju krščanstva, se je spremenila v nepogrešljiv atribut božičnih praznikov. Poleg "Velikodušne" kutje obstajata še "Lačna" in "Roždestvenskaja". Osnova kutje so žita (proso ali riž).
Najpomembnejše mesto v prazničnem obroku za staro novo leto je namenjeno kutye. Vsebovati mora veliko sestavin. Za ta praznik je običajno, da riževo kašo kuhamo v mleku, da postane bolj radodarna. Dodajo se mu tudi sadje, med, suho sadje, konjak. Ta jed je ob vsej svoji preprostosti okusna! Vašim prazničnim večerjam bo dodal kanček starodavne ruske tradicije.
Sestavine
Glavne sestavine kutje imajo simbolni pomen. Torej, žito simbolizira vstalo življenje, med - zdravje in uspešno življenje, mak in oreški - blaginjo v družini in plodnost. In bolj okusno kot skuhate kutjo, večji bo dohodek v vaši družini.
- Okrogli riž - 200 gramov;
- mak - 50 gramov;
- suho sadje - 200 gramov;
- različni oreški - 150 gramov;
- mandarine - 2 kosa;
- konzerviran ananas - 2 kroga
- granulirani sladkor - 1 žlica.
Priprava
- Kuhajte riž.
- Mak skuhajte na majhnem ognju v razmerju 1: 1 z vodo (voda naj skoraj zavre).
- Suho sadje (fige, datlje, suhe marelice, banane, kivi, češnje, kandirano sadje itd.) Prelijte z vrelo vodo.
- Oreške (lešnike, mandlje in orehe) zdrobite na dokaj velike koščke.
- Rezine mandarine narežemo na koščke + rezine ananasa v pločevinkah.
- Kuhan mak zmešajte z vodo, v kateri je bilo namočeno suho sadje, dodajte sladkor in prenesite skozi mlin za meso ali živilski stroj. Vse sestavine zmešamo z rižem.
Vsi družinski člani morajo jesti kutjo, da ne bodo zboleli.
