Pica je morda najbolj priljubljena jed v katerem koli domu, še posebej, če so v njej otroci. Niso vsi radi, da se poigravajo s testom in porabijo veliko časa za kuhanje, zato imajo raje že pripravljene možnosti dvomljive kakovosti. Za take ljubitelje italijanske kuhinje je idealen hiter recept za pico v ponvi.
Potrebno je
- - 2 piščančji jajci;
- - 8 žlic. kisla smetana;
- - 9 žlic. moka;
- - 0,5 žličke soda;
- - 100 g šunke;
- - 50 g salame;
- - 50 g trdega nesladkanega sira;
- - 50 g parmezana;
- - 3 velike gobe;
- - 1 srednji paradižnik;
- - 1 majhna čebula;
- - 2-3 obročki zelene in rdeče paprike;
- - 2 oljki brez koščic;
- - 1 strok česna;
- - 0,5 žličke Italijanska zelišča;
- - 1 čajna žlička sol;
- - 0,5 žličke posušena bazilika;
- - 1 žlica. rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Pripravite sestavine za nadev. Šunko in salamo narežemo na tanke, enakomerne kroge ali polkroge. Klobase ne pozabite odeti, če niso naravne ali preveč trde. Sire naribajte na drobno ribico, vendar jih ne mešajte.
2. korak
Gobe sperite, po potrebi očistite in položite v majhno ponev ali enolončnico. Napolnite jih z 1,5 žlice. vode, vmešajte 0,5 žličke. sol, zavremo in kuhamo gobe, dokler niso napol kuhane 8 minut. Ohladite jih na pladnju ali deski za rezanje in narežite na lepe vzdolžne rezine.
3. korak
Čebuli odstranite lupino in jo drobno nasekljajte. Paradižnik narežemo na četrtine, nato pa na tanke polmesece. Česen zdrobite v posebni stiskalnici. Vsako oljko nasekljajte na križne obroče.
4. korak
Pripravite testo. V skledi stepemo kislo smetano in stepena jajca. Tam dodajte sodo bikarbono. Slišali boste rahlo sikanje, ko ga ugasne kislina mlečnega izdelka. Nato mešanico dodajte sol, dodajte italijanska zelišča in moko ter vse temeljito premešajte.
5. korak
Ponvico namažemo z rastlinskim oljem s kuhalno krtačo in postavimo na zmerni ogenj. Takoj, ko se ponev ogreje, vanj vlijemo testo in ga na hitro razporedimo v enakomeren sloj, dokler se nima časa za strjevanje.
6. korak
Šunko in salamo, rezine paradižnika in popra ter sesekljane gobe, čebulo in oljke enakomerno položite po celotni površini moke. Na vrh raztresemo koščke česna in posodo pokrijemo s plastjo naribanega trdega sira.
7. korak
Pico kuhamo v ponvi 15-20 minut pokrito. S široko leseno ali kovinsko lopatico ga nežno prenesite na veliko ploščo z debelim dnom in potresite s parmezanom in posušeno baziliko. Počakajte 5 minut in pico z navadnim ostrim nožem ali posebnim kolesom za pico narežite na trikotne koščke.
