Ajapsandali je neverjetno okusna in aromatična gruzijska jed. Pripraviti si ga je povsem preprosto. Če vam ni všeč preveč začinjena hrana, položite manj pekoče paprike.
Potrebno je
- • 3 srednje velike jajčevce;
- • 2 sladki papriki;
- • 3 gomolji krompirja;
- • majhen kup zelenja bazilike in koriandra;
- • polovica pekoče paprike;
- • ½ žličke vsakega suhega origana in sladke paprike;
- • 4 zreli paradižniki;
- • 1 glava čebule;
- • 2 stroka česna;
- • 2 žlički soli.
Navodila
Korak 1
Dobro oprane jajčevce je treba narezati na majhne kocke. Postavite jih v globoko skodelico in prilijte vodo, pomešano s soljo. Po tretjini ure je treba tekočino odcediti, zelenjavo pa temeljito oprati s tekočo vodo.
2. korak
Krompirjeve gomolje olupite, sperite in narežite na majhne kocke.
3. korak
V ogreto ponev vlijemo olje. Nato nalijte krompir in dodajte vročo papriko. Kuhati morate z rednim mešanjem približno 5 minut. Po tem nalijte jajčevce v ponev. Vse dobro premešajte in zelenjavo kuhajte še 7 minut.
4. korak
Zeleno temeljito sperite, pustite, da voda odteče in drobno sesekljajte. Odstranite lupine s česnovih nageljnov in jih operite. Česen lahko nasekljamo s stiskalnico česna ali drobno sesekljamo.
5. korak
Vsebino ponve nalijemo v večjo ponev in ji dodamo stroke česna in sesekljana zelišča.
6. korak
Olupljeno in oprano čebulo narežemo na zelo majhne kocke. Operite sladko papriko, ji odstranite pecelj s testisom in narežite na majhne koščke.
7. korak
Na ponvi popražite papriko in čebulo. Paradižniku odstranite kožo tako, da jo oparite z vrelo vodo in nato narežite na majhne koščke. Dodajte paradižnik v ponev in zelenjavo kuhajte še 3 minute.
8. korak
Vsebino ponve damo v ponev z ostalo zelenjavo. Vse temeljito premešajte, dodajte sol, začimbe, poper. Pokrijte s pokrovom. Jed naj se infundira 5-10 minut. Po tem se lahko položi na plošče.
