Čokoladna sladica je lahko neverjeten užitek, pookus pa bo še dolgo ostal v ustih in vas nasmejal do konca večera. Konec koncev je čokolada eno izmed živil, ki povečajo raven endorfinov v telesu. To pomeni, da vam bo čokoladna sladica prinesla pristen občutek sreče in veselja. Kako pripraviti čokoladni piškot?
Potrebno je
- - mlečna čokolada - 300 g,
- - rumenjak - 1 kos,
- - jajčni beljak - 1 kos,
- - sladkor - 100 g,
- - želatina v prahu - 5 žličk,
- - naravna kava, močna, kuhana - 2-3 žlice. l.,
- - težka smetana - 150 ml,
- - sladkor v prahu - 2 žlici,
- - vaniljeve palčke - 4 kos,
- - slaščičarski preliv.
Navodila
Korak 1
Začnite svojo čokoladno sladico z najbolj okusno. V vodni kopeli stopimo polovico čokolade. Nalijte priboljšek na celofan. Vročo stopljeno čokolado pokrijemo z drugim celofanom in kot testo z valjarjem razvaljamo na 4 mm tanek list. Odstavite, da se strdi.
2. korak
Medtem ko se podlaga strdi, delamo na čokoladni kremi. Rumenjake stepemo s 50 g sladkorja do goste pene. Preostalo čokolado stopimo, postopoma stepemo stepeni rumenjak. Želatino prelijte z nekaj žlicami hladne vode in počakajte 5-10 minut, da nabrekne. V želatino vlijemo vročo močno kavo in jo dobimo gladko. Nato ohlajeno želatino zmešajte s smetano. Na koncu dodamo še stepene beljake. Ko je krema gladka, jo odstavimo.
3. korak
Če želite čokoladno sladico okrasiti s stepeno smetano, ki se ne bo širila na krožniku, jo morate kombinirati z želatino. 2 žlički Želatino raztopite v 3 žlici. vode, vlijemo pol kozarca težke smetane, zmes damo v vodno kopel in mešamo, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Preostanek smetane segrejte v gosto peno. Nenehno stepamo, dodamo sladkor v prahu, nato v tankem curku vlijemo pripravljeno želatinasto kremo. Nadaljujte z mešanjem.
4. korak
Z zelo ostrim nožem strjeno čokoladno pločevino razrežemo na enake kvadratke 4x4 cm. S šilom izrežite luknje v sredini kvadratov. Za te namene lahko uporabite robove praznega ohišja kemičnega svinčnika, premer ne sme presegati premera vanilijeve palčke - na njem bo nanizana čokoladna sladica.
5. korak
Čokoladno kremo nežno razporedimo z nožem. Od zgoraj, brez pritiskanja, kremo pokrijte z drugim čokoladnim kvadratom. Naredite vse kalupe. Te kvadrataste torte z luknjami na sredini nataknite na vaniljeve palčke. Ne pritiskajte, da razbijete kvadratke. Osnova za čokoladno sladico je pripravljena.
6. korak
Čokoladni okvir sladice iz štirih pripravljenih tort lepo položimo na krožnik. S slaščičarsko brizgo stisnite pripravljeno belo stepeno smetano v praznine.
7. korak
Čokoladno sladico okrasite s kroglicami ali s čimer želite in eno uro hladite v hladilniku, da želatina zamrzne. Čokoladno sladico lahko postrežete svojim gostom!
