Čokoladni in kavni zvitek vam bosta polepšala pitje čaja z družino. Kuhati ga sploh ni težko - tudi neizkušena hostesa zmore!
Sestavine:
- Sladkor v prahu - 40 g;
- Temna čokolada - 250 g;
- Rum ali konjak - 1 žlica.;
- Limonin sok - 1 čajna žlička;
- Presejana moka - ½ žlice;
- Sladkor - 150 g;
- Piščančja jajca - 4 kos;
- 30% smetana - 350 ml;
- Sladkana močna kava - ½ žlice;
- Instant kava - 2 žlički
Priprava:
- 200 g čokolade zlomite na majhne koščke. Dali smo ga v skledo.
- Kremo dobro segrejte (v nobenem primeru ne zavrite). In takoj vlijemo rezine čokolade. Gnetemo, dokler se čokolada popolnoma ne stopi.
- Dodajte kavo skupaj s sladkim prahom. Ponovno premešajte in počakajte, da se ohladi. Kasneje bo čokoladna kavna krema morala biti v hladilniku vsaj šest ur.
- Preostalo čokolado stopite tako, da jo postavite v vodno kopel ali preprosto v mikrovalovno pečico.
- Beljake ločite od rumenjakov. Beljake postavimo v hladilnik, medtem pa porcijo rumenjaka stepemo s polovico granuliranega sladkorja - dokler se ne razjasni.
- Ohlajene belce stepemo ločeno s svežim limoninim sokom (dosežemo enakomerne vrhove). Če želite, lahko dodate tudi žlico sladkorja v prahu. Nato belce previdno združimo z rumenjaki.
- Ločimo majhen del jajčne mase: združimo jo s stopljeno čokolado in konjakom, nato pa jo ponovno povežemo z jajčno mešanico.
- Dodamo presejano moko in nežno gnetemo testo.
- Testo porazdelimo na ponev, predhodno prekrito s pergamentom, površino pravilno poravnamo z lopatico. Pekač postavimo v vročo pečico in zvitek pečemo 17-20 minut pri 180 stopinjah.
- Gotove pekovske izdelke takoj pokrijemo z brisačo in zvijemo. Čakamo, da se ohladi, a medtem ko kremo močno mešamo z mešalnikom - delamo nekaj minut.
- Torto odvijemo. Enakomerno pokrijte s kavo in čokoladno kremo (približno četrtino ločimo za prihodnjo dekoracijo) in dobroto postavimo v hladilnik za 30 minut.
- Dišeč zvitek pokrijemo s preostankom smetane, po vrhu izdatno potresemo s kakavom.
