Kavni likerji najdemo v številnih priljubljenih koktajlih. Brez njih si ni mogoče predstavljati niti martini espresso niti črnorusko. Poleg tega jih je prijetno piti kar tako ali s kavo, uživajoč v odtenkih arome, okusa in teksture. Obstaja približno sto različnih kavnih likerjev: z ekstraktom vanilije in citrusov, z viskijem in čokolado, kremnimi likerji. Najbolj znani so mehiška Kahlúa, dvobarvni irski Sheridan, vanilija jamajčanka Tia Maria.
Potrebno je
- Domač vanilijev kavni liker
- - 3 kozarci sladkorja;
- - 10 žličk instant kava;
- - 3 kozarci vode;
- - 3 kozarci vodke;
- - 3 žličke izvleček vanilije.
- Kavni liker z glicerinom
- - 2 skodelici granuliranega sladkorja;
- - 2 skodelici črne kave;
- - 4 žlice. žlice ekstrakta vanilije;
- - 4 kozarci vodke;
- - 2 žlici. žlice glicerina v hrani.
- Irski kavni kremni liker
- - 1 1/2 skodelice viskija;
- - 100 ml zgoščenega mleka;
- - 500 ml 22% smetane;
- - 2 žlici. žlice čokoladnega sirupa;
- - 2 žlički instant kave;
- - 1 čajna žlička izvleček vanilije:
- - 1/2 ekstrakta mandljev.
Navodila
Korak 1
Domač liker iz kave iz vanilije V majhni ponvi zavrite 3 skodelice vode, kipeči vodi dodajte 3 skodelice sladkorja in mešajte, dokler se ne raztopi, dodajte kavo in zmanjšajte toploto na najnižjo. Pokrijte in kuhajte približno eno uro. Odstranite s toplote in ohladite na sobno temperaturo.
2. korak
Ekstrakt vanilije raztopite v 3 kozarcih vodke. V sladko, gosto kavno sirup nalijte aromatizirano vodko. Dobro premešajte. Prenesite v steklenico s zaprto zamaškom in shranite v hladnem in temnem prostoru.
3. korak
Če med pripravo sladkornemu sirupu za liker dodate malo pomarančne lupine, narezane v spiralo, dobite pomarančno-kavni liker. Pomembno je, da pred mešanjem pijače odstranite lupinico.
4. korak
Glicerinski kavni liker V majhno ponev vlijemo 2 skodelici vode in zavremo, dodamo 2 skodelici sladkorja, premešamo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti približno eno uro. Sirup odstranite s štedilnika in vlijte močno, filtrirano črno kavo.
5. korak
Združite vodko in ekstrakt vanilije. Da bo liker viskozen in gost, dodajte glicerin. V mešanico vlijemo kavni sirup in ohladimo. Nalijte v steklenico, shranite v hladnem in temnem prostoru in pustite, da pijača sedi vsaj dva tedna.
6. korak
Ta liker lahko poskusite vreti z rjavim sladkorjem ali medom namesto z rafiniranim sladkorjem, ta nadomestek mu bo dal dodatne okuse.
7. korak
Irski kavni kremni liker V mešalniku raztopite kavo v viskiju, dodajte čokoladni sirup, ekstrakte vanilije in mandljev ter vlijte koncentrirano (nekondenzirano) mleko in smetano. Vse zmešajte, dokler ni gladko. Postrezite v kozarcih nad ledom. Ta liker lahko shranite v hladilniku, vendar ga ne pozabite vsakič dobro premešati, preden ga postrežete.
