Kotlete imajo mnogi radi zaradi enostavnosti priprave in odličnega okusa. Zanje pa ni mogoče uporabiti samo svinjine. Od piščančjega fileja so tudi zelo nežni. Da bi ohranili vso sočnost mesa v notranjosti, jih lahko ocvrete v testu. Jed se bo izkazala za zelo dišečo, s hrustljavo hrustljavo skorjico.
Potrebno je
- - piščančji file - 0,5 kg;
- - piščančja jajca - 2 kos;
- - majoneza - 2 žlici. l.;
- - moka - 2 žlici. l. brez tobogana;
- - trdi sir - 180 g;
- - mleti črni poper - 1 čajna žlička;
- - sol - 1 čajna žlička;
- - rastlinsko olje - 3 žlice. l.
Navodila
Korak 1
File sperite, posušite s papirnatimi brisačami in nato narežite na koščke velikosti polovice dlani, debele največ 1,5 cm.
2. korak
Vse praznine položite na desko za rezanje in jih premažite na obeh straneh. V majhnem krožniku zmešajte sol in črni poper, nato pa vsak kos podrgnite. Pustite jih, da se namakajo 10 minut.
3. korak
V tem času pripravimo testo. Jajca zlomite v majhno skledo in jih stepete z vilicami. Dodamo majonezo, moko, nekaj ščepcev črnega popra in sol. Vse skupaj dobro premešajte. Trdi sir naribajte na grob ribež.
4. korak
Vzamemo ponev, vanj vlijemo sončnično olje in dobro segrejemo. Vsak kos mesa namažite s testo (pekač lahko namažete s čopičem). In ko je maslo dovolj vroče, prerežite kotlete v ponev s testo navzdol. Vsak kos potresemo z naribanim sirom. In na vrh nanesite testo, tako da ves sir ostane pod njim.
5. korak
Ko meso porjavi, ga obrnemo na drugo stran, zmanjšamo temperaturo na nizko stopnjo, pokrijemo in kuhamo 4-5 minut, dokler ne porjavi.
6. korak
Pripravljene kotlete položite naravnost iz ponve na krožnike in postrezite s poljubno prilogo - pomfritom, pečeno zelenjavo ali kuhanimi rezanci in svežo solato.
