Okusna samsa je lahko tudi na vaši mizi. To pecivo združuje nežno testo in obilen mesni nadev. Vaši najbližji bodo nad takim obrokom navdušeni.
Potrebno je
- Za test:
- - 100 gramov masla,
- - 250 gramov moke,
- - 90 ml vode,
- - 0,5 žličke soli,
- - 1 jajce,
- - 2 žlici. žlice sezamovih semen za posipanje.
- Za polnjenje:
- - sol po okusu,
- - 4 piščančja stegna,
- - 2 čebuli,
- - 2 stroka česna,
- - peteršilj po okusu,
- - mleti črni poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Moko zmešajte s soljo, presejte. V moki naredite vodnjak in vanj vtrite hladno maslo. Testo na hitro premešajte. Enolična drobtina ni potrebna, zato maslo pustite v kosih.
2. korak
V testo v majhne dele nalijte hladno vodo, po možnosti ledeno. Zamesimo neenakomerno testo. Testo mešajte, dokler se ne stopi v kroglico. Testo zavijte v vrečko in za eno uro hladite v hladilniku.
3. korak
Sperite piščančja stegna, odstranite kožo in izrežite kost. Meso narežemo na majhne koščke.
4. korak
Olupljeno čebulo narežemo na kocke. Peteršilj in česen drobno nasekljamo.
5. korak
V skledi združite meso, čebulo, peteršilj in česen, sol in poper, premešajte.
6. korak
Testo razdelimo na 10 kosov. Nekaj kosov testa rezervirajte zase, ostale pa postavite v hladilnik, da se ohladi. Koščke testa zvijemo v tanek krog. Mesni nadev položite v sredino vsakega kroga in ga zložite v trikotnik.
7. korak
Pekač pokrijemo s pergamentom, na katerega položimo samso. Samso premažite z rahlo stepenim jajcem. Potresemo s sezamovimi semeni. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 40 minut. Končano samso prenesite na krožnik in postrezite.
