Česar se ne naredi iz jagodičja in sadja, takoj ko se ta okusna in zdrava darila narave ne naberejo.
Marmelada, marmelada, marmelada itd. - znanih je na desetine različic slaščic s sadjem in jagodami. Vse so sestavljene iz skoraj enakih sestavin, med katerimi so glavno sadje, jagodičevje in sladkor. Vendar so vsi zelo različni.
Vse tovrstne izdelke po strukturi in strukturi odlikujejo želeji, pene, sirupi, pireji in kandirano sadje. Prva skupina vključuje marmelado, marmelado, konfiguracijo in žele, druga - marshmallow in marshmallow, tretja - marmelada in četrta - marmelada.
Marmelada je že od otroštva znana in priljubljena poslastica; pridobiva se s kuhanjem temeljito pire krompirja z dodatkom zgoščevalcev.
Pastilo dobimo z mešanjem sadnega ali jagodičastega pireja s sladkorjem in posebnimi dodatki za penjenje. Glede na način oblikovanja so razdeljeni na izrezljane in otzadne. K prvemu spada pravzaprav marshmallow, drugi pa je prav tako znan marshmallow.
Marmelado lahko naredimo ne samo iz sadnih in jagodičjih surovin. Za njegovo pripravo se uporablja tudi nekaj zelenjave, melon, oreščkov in celo cvetnih listov vrtnic. Značilnost tovrstnih izdelkov je, da med pripravo sadja ni motena. Lahko ga kuhate enkrat ali večkrat v kratkih intervalih.
Jam je najbližji sorodnik marmelade. Glavna razlika je v tem, da jo enkrat zavremo, hkrati pa jo pripeljemo do homogene goste mase. Najpogosteje ga pripravljamo iz jabolk, kutin, ribeza in drugega jagodičja ter sadja z visoko vsebnostjo pektina, ki pomaga zgostiti maso.
Vrsta marmelade je konfitura, to je žele, v katerem se v sladkorju enakomerno porazdelijo sesekljani in celi sadeži. Zaradi dodajanja želirnih sredstev ima konfiguracija gostejšo konsistenco kot marmelada.
Marmelada je še ena vrsta dobrote iz sadnega in jagodičastega pireja. Plodove le rahlo zavre in jih temeljito podrgne skozi sito. Nato spet zavre. Sladkor dodamo marmeladi šele na koncu.
Žele je podoben marmeladi, vendar ima bolj enakomerno sestavo, saj je izdelan iz sadnega ali jagodičastega soka (brez kaše in semen).
In na koncu še kandirano sadje. Ta sladki izdelek je sestavljen iz koščkov sadja ali jagodičja, kuhanih v sladkornem sirupu, nato ekstrahiranih in posušenih.
