Julienne je zelo okusna jed, ki je ni pogosto pripravljena v običajni kuhinji. Hostese se morda zdi, da bo njegova priprava težka in mučna, vendar to ni povsem res. Tu je recept za dober julienne, ki ga bomo skuhali približno pol ure
Takole lahko pripravimo julien nežnega okusa z gobami in piščancem. Za dve porciji boste potrebovali zelo preproste sestavine (če je za mizo več jedcev, se bo število izdelkov temu primerno povečalo). Najprej boste potrebovali 2 piščančji prsi ali 2 kosa piščančjega fileja po 200-300 g. Bolje je izbrati file - bolj ga je primerno rezati. Drugič, dovolj bodo šampinjoni - 300 g. Za preliv: 100 g sira, 200 g kisle smetane, sol in poper. Na rastlinskem olju lahko ocvrete gobe in piščanca.
Piščančji file operemo in narežemo na majhne kocke. Vzemite ponev s težkim dnom in vanj vlijte rastlinsko olje. V njem prepražimo koščke piščančjega fileja do zlato rjave barve, na koncu cvrtja jih solimo in popramo. Šampinjone operite, prav tako narežite na koščke, pražite, dokler se ne zmehčajo.
Ocvrte gobe in piščanca združimo, vse premešamo in začinimo s kislo smetano. Nastalo mešanico razdelite na proizvajalce kokote. Po vrhu potresemo nariban sir. Zdaj je treba za pečenje vse postaviti v pečico, ogreto na dvesto stopinj. V pečici je treba julienne hraniti 20 minut. Pred serviranjem lahko jed okrasite z drobno sesekljanimi zelišči.
