Hrustljava skorjica na rdeča pita, kaj bi lahko bilo bolje? Mislite, da bo trajalo dolgo, da se pripravi ta čudež? Nič takega! Pita je pečena v pol ure in se izkaže za zelo okusno.
Potrebno je
- - piščančji file - 4 kos;
- - rastlinsko ali olivno olje za cvrtje;
- - fina morska sol po okusu;
- - mleti črni poper po okusu;
- - kos masla;
- - nekaj perja zelene čebule;
- - četrtina muškatnega oreščka;
- - lovorjev list;
- - meta (lahko se uporablja suh timijan),
- - 150 g šampinjonov ali jurčkov;
- - 1 žlica. težka smetana (po možnosti domača);
- - 1 čajna žlička s kupom moke;
- - 1 čajna žlička gorčica;
- - 300 ml piščančje juhe;
- - listnato testo brez kvasa;
- - jajce za mazanje.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejemo na 220 stopinj. File operemo, narežemo na rezine debeline centimetra. Sesekljajte nekaj stebel zelene čebule.
2. korak
Vzamemo ponev, zaželeno je, da ima visoke stranice. Podmažite z rastlinskim oljem in dajte na ogenj. V ponvi prepražimo koščke fileja, ki jih solimo in popramo.
3. korak
Mesu dodajte košček masla in sesekljano čebulo. Muškatni orešček podrgnite, dajte lavruško s timijanom in premešajte.
4. korak
Šampinjone narežemo na poljubne kocke. Gobe dodajte v ponev skupaj s smetano, moko, gorčico in juho. Zmešajte s kuhano juho, dokler se ne zgosti. Nadev z omako pustimo ob strani.
5. korak
Na mizo vlijemo nekaj moke in namažemo testo. Razvaljajte v obliki z odbijači. V kalup damo nadev. Nadev pokrijte s testom, upognite robove. Torto namažite z jajčkom in jo postavite v pečico, da se peče dvajset minut. Pito postrežemo po delih.
