Šunka je odličen izdelek, ki ga lahko postrežemo preprosto v obliki tankih rezin ali pa ga uporabimo za pripravo izvirne jedi, ki ne ugaja le okusnim značilnostim, temveč tudi neverjetnemu videzu.
Potrebno je
- - 300 gramov poljubne šunke;
- - 50 gramov katerega koli trdega sira;
- - 50 gramov kuhane klobase;
- - 5 kosov. vložene slive;
- - 2 kos sveža jabolka, srednje velika;
- - 2 paradižnika;
- - 1 šopek peteršilja, kopra in zelene;
- - 500 mililitrov mesne juhe;
- - 2 žlici masla;
- - 1 žlica gheeja;
- - 2 žlici pšenične moke;
- - 1 žlica naribanega hrena;
- - 2 žlički kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
- - pol čajne žličke želatine;
- - sol in črni poper.
Navodila
Korak 1
Želatino raztopimo v 250 mililitrih mesne juhe in odstavimo za otekanje. Del šunke narežemo na tanke rezine, drugi del narežemo na trakove.
2. korak
Operite paradižnik in jabolka. Jabolka razrežemo na četrtine in jih previdno odstranimo iz sredice. Paradižnik poparimo z vrelo vodo in olupimo. Celuloza enega dela se razreže na polovico, drugi pa se razreže.
3. korak
Klobase, sir, trakovi šunke, jabolka, vložene slive in paradižnik so mleti. Zmehčano maslo damo v nastalo maso, solimo in temeljito premešamo.
4. korak
Del dobljene mletega mesa razporedimo na šunkove plošče, previdno zavijemo v obliki zvitkov in damo v globoko posodo. Na vrh nalijemo ohlajen žele. Oprano zelenje položimo na zvitke in žele ponovno zlijemo. Posodo postavite za dve uri v hladilnik.
5. korak
Moko zmešamo z gheejem, segrevamo na štedilniku, dodamo preostalo juho in kuhamo petnajst minut. Pripravljene zvitke položimo na krožnik in po njih prelijemo z omako.
