Ljubitelji pita in peciva bodo obožali slivovo peščeno torto. Ne traja dolgo in je enostaven za pripravo, ne zahteva posebnih kuharskih veščin.
Sestavine:
- Pšenična moka najvišje stopnje - 600 g;
- Granulirani sladkor - 130 g;
- Piščančje jajce - 4 kos;
- Sveže slive - 300 g;
- Vanilin sladkor - 1 majhno pakiranje;
- Rdeči ribez - 150 g;
- Rdeče jabolko - 2 kos;
- Sladkorni sirup - 50 ml;
- Soda bikarbona - ½ čajne žličke;
- Cimet - 1 ščepec;
- Maslo - 280 g.
Priprava:
- Rdeča jabolka temeljito sperite, olupite, nato razdelite na dva dela in izrežite sredico.
- Slive temeljito operemo v topli vodi, nato jih razdelimo na dva dela in odstranimo koščico.
- Rdeči ribez ločite od anten in pecljev, operite in ločite od odvečnih ostankov.
- V posodo zlomite nekaj piščančjih jajc, tam dodajte sodo in dobro premešajte.
- V poglobljeno skledo vlijemo pšenično moko, na vrhu naredimo luknjo in vlijemo jajčno mešanico, dodamo 200 gramov stopljenega masla. Zamesimo elastično testo.
- Nastalo testo razdelite na dva dela.
- Združite dve piščančji jajci z granuliranim sladkorjem in cimetom, pretlačite z mešalnikom, dokler gladko.
- En del krhkega peciva razvaljamo z valjarjem do debeline 1-1,5 cm, damo v namaščen kalup. Na vrh z rezinami jabolk, sliv, potresemo z ribezom.
- Preostalo krhko pecivo naj gre do robov in vrstic na vrhu peciva. Torto okrasimo tako, da je odprta, tako se testo bolje speče. Na vrhu premažite s stepenim jajcem.
- Torto pečemo v ogreti pečici pri temperaturi 160 stopinj približno 50 minut. Po peki odprte dele pite prelijemo s sladkornim sirupom. Lahko postrežemo za mizo.
