Gos, pečena s suhimi slivami in jabolki, je v mnogih družinah ena najljubših prazničnih jedi. Če te dobrote še niste pripravili, jo pripravite kmalu. Perutnina, kuhana po teh receptih, se izkaže za neverjetno nežno in sočno.
Gos v jabolkih in suhih slivah v počasnem kuhalniku
Boste potrebovali:
- trup gosi;
- sol;
- ščepec majarona;
- ščepec črnega popra;
- 30 ml oljčnega olja;
- 400 ml piščančje juhe;
- pet kislih jabolk;
- 200 gramov suhih sliv.
Priprava:
Pripravite gosji trup: sperite ga, odstranite odvečno maščobo, z navadnimi zobotrebci popravite kožo na vratu.
V ločeni posodi zmešajte sol, majaron in poper ter z mešanico podrgnite gosji trup. Ptico zavijte v plastično folijo in jo postavite v hladilnik za približno 10 ur (v tem času se bo ptica popolnoma nasičila z aromami začimb).
Gosji nadev pripravimo čez čas. Jabolka dobro sperite, razrežite na četrtine in odstranite semena. Jabolka narežemo na majhne rezine.
Suhe slive 10-15 minut prelijte z vročo vodo, temeljito sperite, posušite in pomešajte z jabolki.
Trup gosi napolnite s pripravljeno mešanico in trebušno odprtino previdno zatesnite z zobotrebci. Ptičja krila zavežite z običajnimi nitmi in trup obilno premažite z oljčnim oljem.
Goso položite v posodo multivarka, zaprite pokrov in nastavite cvrtje za približno 15 minut. Po preteku časa piščančjo juho vlijemo v multivark in nastavimo način "dušenja" za 60-90 minut.
Gos z jabolki in suhimi slivami v rokavu
Boste potrebovali:
- trup gosi;
- kilogram kislih jabolk;
- 200 gramov suhih sliv;
- ščepec začimb za hmelj-suneli;
- 30 ml rastlinskega olja;
- sol in sladkor (po okusu).
Prvi korak je odstranitev vseh kosti trupa. Če želite to narediti, naredite rez po hrbtu na grebenu in previdno odstranite sam greben, izrežite meso iz kosti reber. Po postopku zarežite rez.
Sperite jabolka v hladni vodi, četrtino in sredico. Suhe slive najprej sperite v vroči vodi, nato v hladni vodi. Jabolka in suhe slive nasekljamo, vmešamo sladkor in nadevamo z gosjo mešanico. Z zobotrebci zatesnite odprtino trebuha.
V ločeni posodi zmešajte sol, začimbe in olje, podrgnite gosjo mešanico, jo položite v rokav, pritrdite obe strani rokava in na več mestih z zobotrebcem prebodite samo vrečko. Gos položite na pekač in za eno uro postavite v pečico, pri čemer nastavite temperaturo na 190 stopinj.
Končano gos damo na široko ravno posodo in okrasimo z rezinami svežega jabolka in cimeta.
