Predstavljamo vam enolončnico, ki je videti hladna, kot vroča. Takšno pecivo bo vaše gospodinjstvo nedvomno cenilo.
Sestavine za nadev:
- 1 majhen zelenjavni mozeg (mlad);
- 1 majhen jajčevec;
- 0,2 kg mlete teletine;
- 80 g trdega sira;
- 80 g feta sira;
- 50 g kisle smetane (25%);
- sol, črni poper, zelišča;
- sončnično olje.
Sestavine za testo:
- 2 piščančja jajca;
- 50 g trdega sira;
- 50 g kisle smetane;
- 2 žlici koruzne in pšenične moke;
- 1/3 žličke pecilnega praška.
Priprava:
- Olupite in operite vso zelenjavo za nadev. Bučke narežemo na četrtine na kolobarje, jajčevce na kolobarje, čebulo pa na majhne kocke.
- V ponev vlijemo sončnično olje (1 žlica) in ga segrejemo.
- V vročo olje damo kroge jajčevcev in jih pražimo, da malo zardevajo. Nato dodamo še 1 žlico olja, četrtine bučk in ½ dela kock čebule, pražimo do mehkega.
- Ocvrto zelenjavo damo na krožnik in za nekaj časa odstavimo.
- Mleto meso odmrznite, pretlačite z vilicami in položite v ponev (v rastlinskem olju). V mleto meso dodajte drugi del sesekljane čebule, pražite, dokler ne postane hrustljava.
- Ko se mleto meso začne drobiti, ga prelijemo s kislo smetano, začinimo s soljo in poprom, dušimo, dokler se omaka ne zgosti, odstavimo s štedilnika in ohladimo.
- Najprej temeljito namočite sir, nato narežite na majhne kocke. Trdi sir naribajte na drobno rende.
- Ocvrto zelenjavo zmešajte z ½ delom naribanega trdega sira, kockami feta sira in ocvrtim mletim mesom v kislo smetanovi omaki.
- Vse sestavine za testo združite in zmešajte v ločeni posodi.
- Testo damo v nadev in temeljito premešamo, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo.
- Pripravljeno maso vlijemo v pekač, gladimo, potresemo z zelišči in drugim delom trdega sira, nato postavimo v pečico in pečemo do mehčanja na 200 stopinjah.
- Končano enolončnico z zelenjavo in mletim mesom vzamemo iz pečice, nekoliko ohladimo, razrežemo in postrežemo s svežim paradižnikom.
