Jeseni se začne sezona jajčevcev, kar se ne more ne veseliti. Navsezadnje obstaja preprosto veliko različnih receptov za pripravo jajčevcev, ki bodo nedvomno presenetili goste ali preprosto razveselili vso družino.
Sestavine:
- 2 srednje velika jajčevca (vedno sveža in trdna);
- 0,3 kg mletega mesa (svinjina ali svinjina in govedina);
- 2 rezini štruce;
- 100 ml svežega mleka;
- 1 čebula;
- 1 sladka paprika;
- 2 stroka česna;
- pol čajne žličke kumine;
- 3 veliki paradižniki;
- sesekljan peteršilj;
- ¼ žlička sesekljanega čili popra;
Priprava
- Mleto meso damo v skledo in pretlačimo z vilicami.
- Rezine štruce položite v poljubno široko posodo, prelijte z mlekom in pustite stati 5 minut.
- Česen nasekljajte s stiskalnico ali nožem. Peteršilj na drobno nasekljamo z nožem. Čili nasekljamo na enak način kot peteršilj.
- V mleto meso dodajte nasekljan peteršilj in ves česen. Vse skupaj začinimo s kuminimi semeni, črnim poprom in čilijem, dobro premešamo, dokler ni gladko.
- Olupite in nasekljajte čebulo skupaj z rezinami hlebcev z mlinom za meso, vmešajte mleto meso.
- Mleto meso še enkrat zmešajte z žlico, da se vse sestavine sestavijo.
- Jajčevce operemo in posušimo s papirnatimi brisačami. Jajčevcu z nožem odrežemo lupino. Samo vam ni treba odrezati celotne lupine, temveč 4 dolge trakove na štirih straneh zelenjave. Kot rezultat dobite črno-beli jajčevec, kot v vzdolžnem traku.
- Po tem je treba na vsakem jajčevcu narediti reze s frekvenco 1 cm, ne da bi jih rezali do konca 3-4 mm. V tem primeru morate rezati tako, da je na vrhu in na dnu jajčevca črna črta (med rezanjem), na straneh pa bela.
- Iz mletega mesa oblikujte majhne kotlete in jih dajte v kosi na jajčevcih.
- Nadevane jajčevce damo v 3-litrsko ponev.
- En paradižnik narežemo na velike rezine in damo v ponev nad jajčevce. Po rezanju damo sladko papriko na rezine paradižnika.
- Previdno odstranite lupino dveh paradižnikov, preostalo kašo pa z mlinom za meso spremenite v paradižnikovo mezgo. Pire krompir za zelenjavo vlijemo v ponev.
- Ponev pokrijemo s pokrovom in postavimo na štedilnik, kuhamo njeno vsebino na majhnem ognju, dokler se ne zmehča (približno 20–30 minut).
- Pripravljene jajčevce z mletim mesom in zelenjavo odstranimo s štedilnika, začinimo s soljo, damo na krožnik, potresemo z zelišči.
