Opozarjamo vas na zelo preprost recept za krompirjevo enolončnico z omako iz belih gob, ki je dolgo opisana, a zelo hitro kuhana.
Potrebno je
- Za enolončnice:
- • 7 krompirjev;
- • 1 čebula;
- • 1 paprika;
- • 1 paradižnik;
- • 1 jajčevec;
- • 4 rumenjaki;
- • 0,5 kg puranje sekance;
- • sveže mleko;
- • 30 g masla;
- • 50-100 g mehkega sira;
- • najljubše začimbe.
- Za omako:
- • 200 g kuhanih jurčkov (lahko zamrznjene);
- • 30 g masla;
- • sveže mleko;
- • 1 čajna žlička krompirjevega škroba;
- • 1 žlica moke;
- • ingver, curry, suh česen, sol (ali vaše najljubše začimbe).
Navodila
Korak 1
V globoko ponev vlijemo olje in ga segrejemo.
2. korak
Olupite čebulo, papriko in krompir, samo operite vso zelenjavo. Jajčevce, čebulo in poper narežemo na koščke 1-1,5 cm, damo v ponev in pražimo 10 minut na močnem ognju, da se mehko zdrobijo. 4 minute pred koncem kuhanja vsebino posode začinimo z začimbami in soljo, premešamo in še naprej cvremo.
3. korak
Po tem narežemo paradižnik na kocke in ga damo v zelenjavno maso 2 minuti pred koncem kuhanja. Vse zmešajte, dušite, dokler se ne zmešajte, odstranite s toplote.
4. korak
Mleto meso temeljito pretlačimo z vilicami, damo v drugo ponev in pražimo ter dodamo malo olja, dokler ne zagrabi. Če se v ponvi pojavi malo tekočine, potem je v redu.
5. korak
Pekač namažemo z oljem. Če je kalup silikon, lahko ta korak preskočite. Krompir olupimo, operemo, narežemo na tanke rezine in razdelimo na tri enake dele.
6. korak
Torej v pekač s premerom 22 cm položite prvi del krompirja v eno plast. Vso mleto meso damo na krompir, ga poravnamo in pokrijemo z drugim delom krompirja. Vse plasti nežno pritiskajte z rokami, da se ležejo tesno.
7. korak
Ocvrto zelenjavo položimo na krompir, ga sploščimo in pokrijemo z zadnjim delom krompirja. Če krompir ni končan, lahko njegove ostanke nežno vstavite med surovo enolončnico in stene obrazca.
8. korak
Rumenjake združimo z mlekom, začinimo s soljo in začimbami, stepemo do gladke mase in vlijemo v kalup čez enolončnico. Hkrati bo okus končne enolončnice odvisen od okusa nadeva, zato morate sol in dobro začiniti z začimbami.
9. korak
Napolnjen obrazec nežno potrkajte po deski in ga nagnite v različne smeri, tako da nadev pronica v enolončnico. Po tem ponovno nežno pritisnite roke z rokami in jih rahlo nabijte. Maslo narežemo na rezine in položimo na enolončnico.
10. korak
Oblikovano enolončnico pošljemo 50 minut v pečico, ogreto na 180 stopinj.
11. korak
Medtem v ponvi zmešajte moko in maslo za omako, postavite na ogenj in segrejte ter v tankem curku dodajte mleko. Takoj, ko ta masa zavre, vanjo položite kuhane gobe in jih zavrite.
Škrob združite s 50 ml mleka, premešajte, vlijte v gobovo maso, začinite s soljo in lovorovim listom, kuhajte, dokler se ne zgosti, nato odstranite s toplote.
12. korak
Po 40 minutah enolončnico vzamemo iz pečice, potresemo z naribanim trdim sirom in ponovno pošljemo v pečico za 10 minut. Pripravljeno krompirjevo enolončnico vzamemo iz pečice, razporedimo po krožnikih in ponudimo z omako iz bele gobe.
