Krompir v tej enolončnici je hrustljav in drobljiv ter se dobro poda k rahlo soljenim kumaram.
Potrebno je
- - 420 g piščančjih želodcev;
- - 230 g mastne svinjine;
- - 180 g čebule;
- - 730 g rdečega krompirja;
- - sol, hmelj-suneli;
- - 70 ml rastlinskega olja.
Navodila
Korak 1
Izperite in posušite piščančje in svinjske želodce. Olupite in narežite čebulo na več kosov. Čebulo, meso in želodce pomaknite v mlin za meso.
2. korak
Nato dodajte sol, poper in pripravljeno mleto meso prepražite na rastlinskem olju.
3. korak
Krompir operite, olupite in narežite na tanke trakove ali podrgnite po Bernerjevem ribežu, tako da palčke ne bodo širše od 1,5 cm in ne daljše od 4-5 cm.
4. korak
Nelepljiv pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj položite polovico krompirjevih trakov. Nato krompir previdno z žlico namočimo po celotni površini, solimo in dodamo začimbe (hmelj-suneli).
5. korak
Ocvrto mleto meso damo na krompir. Nato na njem drugi sloj krompirja, ki ga prav tako namočimo v olju, solimo, popramo in potresemo z začimbami.
6. korak
Pekač postavimo v hladno pečico, vklopimo plin in pečemo pri temperaturi do 170 stopinj približno 30 minut.
