Makov zvitek je okus iz otroštva. Kombinacija zračnega žemljice in sočnega nadeva, namočenega v testu. Okusno in aromatično pecivo za čaj, ki ga lahko pripravijo tudi tisti, ki ne marajo dela s kvasnim testom.
Potrebno je
- • embalaža (1 kg) moke;
- • 300 ml kravjega mleka;
- • 5 rumenjakov;
- • 1 skodelica sladkorja;
- • 150 g olja;
- • pest soli;
- • 150 g medu;
- • 35 g kvasa;
- • 300 g maka;
- • pol kozarca sladkorja (za nadev).
Navodila
Korak 1
Segrejte mleko, vendar ne zavrite, dodajte kvas in pustite, da se raztopi, presejte nekaj moke, premešajte. Prepričajte se, da ni grudic moke in pustite, da nabreknejo.
2. korak
Ločite rumenjake od beljakov. Rumenjake zmeljemo s sladkorjem in dodamo testu, začinimo s soljo. Presejte drugi del moke in zamesite testo.
3. korak
Stopite maslo ali margarino, vlijte v testo. Pomembno je, da se testo med gnetenjem ne prime na stranice posode. Potresemo z moko, pokrijemo s papirnato brisačo in pustimo na toplem in suhem mestu.
4. korak
Naslednja faza kuhanja bo makov nadev. Mak je treba vliti v ponev, vliti vrelo vodo, prekriti s pokrovom in pustiti nekaj časa. Nato odvečno vodo odcedimo, mak naj se malo posuši. Nato ga je treba temeljito podrgniti z medom in postopoma dodajati sladkor, tako da nastane gosta, marmeladi podobna masa.
5. korak
Testo razvaljamo na približno 1 centimeter debeline, nato položimo makov nadev in ga razporedimo po celotni dolžini lista, testo zvijemo v zvitek in prenesemo na naoljen papir za peko. Testu lahko daste nekaj časa na toplem štedilniku, da vzhaja.
6. korak
Pečico segrejte na 200 stopinj, zvitek pokrijte s stepenim rumenjakom in pecite približno 30 minut. Testu lahko za aromo dodamo vanilin ali mleto limonino lupinico.
