Omaka iz rakovih palic je odličen dodatek testeninam, rižu ali pireju. Pripraviti ga je zelo enostavno in hitro. Je tudi odličen nadomestek za mesne omake in omake, če ne uživate pustih beljakovin.
Potrebno je
- - 1 paket paličic ali rakovice
- - 200 ml smetane
- - 1 pakiranje topljenega sira za tople obroke
- - 1 čebula
- - 1 majhen korenček
- - sol, poper, začimbe po okusu
- - rastlinsko olje za cvrtje
- - strok česna (neobvezno)
Navodila
Korak 1
Najprej na drobno nasekljamo čebulo in tri korenje. V posodo, kjer bomo pripravili omako, polijemo rastlinsko olje in zelenjavo prepražimo. Po 5-7 minutah po začetku cvrtja v zelenjavo vlijemo 2-3 žlice vode in pustimo, da duši.
2. korak
Drobno nasekljajte rakove palčke ali meso rakov. Dodamo jih zelenjavi. Vse solimo in popramo, premešamo in pustimo, da duši še 5 minut.
3. korak
Zelenjavo in meso rakov napolnite s smetano, dodajte vse svoje najljubše začimbe ter spet sol in poper. Omaka ne sme preveč vreti, ampak le žvrgoli na majhnem ognju do končne pripravljenosti čebule in korenja.
4. korak
Ko je zelenjava popolnoma kuhana, izklopite ogenj in v vročo omako dodajte stopljeni sir in česen. Vse nežno mešajte, dokler se sir popolnoma ne stopi. Na koncu lahko dodate koper ali peteršilj, kot želite. Postrežemo vroče z okrasom.
