Kotleti iz rakovih palic so jed izvirnega okusa. Zaradi zanimivega okusa je ta jed postala zelo priljubljena jed na prazničnih praznikih, pa tudi navadnih delavnikih.
Recept za kotlete z rakovimi palicami
Boste potrebovali:
- 400 gramov rakovic;
- žlica gorčice;
- dve jajci;
- 100 gramov krušnih drobtin;
- začimbe in sol (po okusu);
- dve žlici majoneze;
- rastlinsko olje.
Rakove palčke odmrznite in sesekljajte na majhne koščke. Prestavimo jih v skledo, jim dodamo drobtine (70 gramov), gorčico, majonezo, jajca, začimbe, sol in vse dobro premešamo. Ponev postavite na ogenj, vanj vlijte olje, nato navlažite roke v vodi, vzemite majhen košček mlete rakovice, zavrtite kroglo, jo rahlo pritisnite, da se poravna in jo položite v vročo ponev. Na ta način naredimo ostale kotlete in jih na obeh straneh pražimo do zlato rjave barve tri do sedem minut (odvisno od velikosti kotletov).
Kotleti z rakovimi palicami in krompirjem
Boste potrebovali:
- 100 gramov rakovic;
- dva velika krompirja;
- žlica mleka;
- 50 gramov sira;
- jajce;
- en korenček;
- začimbe in sol (po okusu);
- rastlinsko olje (za cvrtje);
- krušne drobtine.
Krompir olupimo, speremo v hladni vodi, narežemo na majhne koščke, damo v lončke in prelijemo z vrelo vodo. Krompir malo solimo, ponev postavimo na ogenj in zelenjavo kuhamo 15-20 minut na majhnem ognju. Medtem ko se krompir kuha, rakove palčke narežemo na majhne trakove. Korenje olupite, sperite, posušite in naribajte (korenje v receptu lahko nadomestite z bučo ali bučkami, vendar bo v tem primeru zelenjavo treba naribati, soliti, počakati 10 minut, nato pa jo iztisniti). Na enak način zmeljemo sir. Takoj, ko je krompir kuhan, ga pretlačite, dodajte mleko in jajce ter premešajte (po želji lahko dodate svoje najljubše začimbe). Pire ohladite, nato ga zmešajte s sirom, korenčkom in rakovimi palicami. Iz mletega mesa naredite majhne ploščate kotlete, povaljajte v drobtinah in jih popecite na obeh straneh do prijetno zlatorjave barve.
Ribje pogače z rakovimi palicami
Boste potrebovali:
- 200 gramov rakovic;
- 200 gramov fileja lososa;
- 100 gramov masla;
- žlička moke;
- ščepec timijana;
- sol in začimbe (po okusu).
File lososa sperite, se prepričajte, da v njem ni kosti, nato pa ga narežite na majhne koščke. Zamrznite maslo in ga naribajte. Ribe, rakove palčke podajte skozi mlin za meso, mešanici dodajte olje, timijan, sol in poper, nato pa z rokami gnetite mleto meso. Dokler se maslo v mletem mesu ne stopi, namakajte roke v mrzli vodi, iz pripravljene mešanice oblikujte majhne zaobljene kotlete, jih povaljajte v moki in na močnem ognju pražite na obeh straneh do zlato rjave barve. Po cvrtju položite kotlete za 7-10 minut na serviete, tako da bodo vpile odvečno olje, nato jed postrezite na mizo.
