Zelo elegantna torta z bogatim okusom po oreščkih, kot nalašč za popoln praznični obrok!
Potrebno je
- - 6 beljakov;
- - 2 žlici. (v pecivu) + 1 žlica. sladkor (v smetani) "s toboganom";
- - 2 žlici. arašidi "s toboganom";
- - 75 g škroba in pšenične moke;
- - 120 ml kondenziranega mleka;
- - 300 g masla;
- - vanilin na konici noža;
- - 100-150 g jabolčne marmelade;
- - 2 žlički kakav v prahu.
Navodila
Korak 1
Arašide pražimo v suhi ponvi ali pečici, občasno premešamo, da oreški ne zažgejo. Nato olupite jedrca in jih položite v posodo s sekljalnikom. Dodajte nekaj žličk celotnega sladkorja (deluje kot absorbent) in arašide spremenite v moko.
2. korak
Arašidovo moko zmešajte z navadno moko, pšenično moko in škrobom.
3. korak
Pečico segrejte na temperaturo 160 stopinj. Pripravimo pekač, tako da ga obložimo s pergamentnim papirjem, na katerega na hrbtni strani narišemo 3 kroge v obliki torte.
4. korak
Beljake stepemo, dokler ne dosežejo enakomernih vrhov, nato pa začnite dodajati sladkor po malo, dokler ne dodate vse preostale količine. Dodajte oreh in moko ter z lopatico nežno premešajte od zgoraj navzdol.
5. korak
Položite testo, napolnite narisane kroge in postavite v pečico za približno 2 uri. Končne torte ne smejo biti ne presuhe ne vlažne. Po kuhanju jih je priporočljivo pustiti 12 ur, ne da bi jih ločili od papirja.
6. korak
Zavremo 100 g vode in ji dodamo 1 kozarec sladkorja. Počakajte, da sirup zavre in dodajte kondenzirano mleko. Zmanjšajte toploto in dušite približno 10-12 minut. Nato lonec sirupa odstranite s štedilnika in ohladite.
7. korak
Medtem ko se sirup ohladi, olje odstranite iz hladilnika - potrebujemo ga zmehčano!
8. korak
Zmešajte maslo, vanj vlijte sladkorni sirup čez žlico v puhasto svetlo kremo. Razdelite na 3 dele: pustite 2 beli in v tretji dodajte kakav v prahu.
9. korak
Začnimo s sestavljanjem torte! Prvo posodo damo na posodo in jo namastimo z belo masleno kremo, del pa pustimo za okras. Nato pokrijte z drugo plastjo tort in nanesite plast jabolčne marmelade. Pokrijte z zadnjo, tretjo, torto in jo namažite s čokoladno kremo!
10. korak
Strani okrasite z ostanki bele maslene smetane in arašidov. Če vam ostane še nekaj smetane, lahko vrh torte okrasite z različnimi vzorci s slaščičarsko brizgo.
