Recept za pilaf je nastal v antiki, zato velja za tradicionalno in starodavno jed. Pilaf se vedno izkaže kot nasiten, okusen in nežne arome. Ta jed ima visoko kalorično vsebnost! Hujšanje, bodite previdni. A splača ga vsaj enkrat kuhati. Tudi postopek kuhanja je vznemirljiv!
Potrebno je
- jagnjetina na kosti (500 gramov)
- dolgozrnat riž (2 skodelici)
- čebula (2 kosa)
- korenje (500 gramov)
- česen (3 stroki)
- sončnično olje (na oko)
- sol, žafran (po okusu)
Navodila
Korak 1
Pripravimo sestavine. Olupite čebulo, korenje, česen. Operite vse sestavine, vključno z rižem. To je potrebno, da se riž ne zlepi, tako da se v posodi izkaže, da je drobljiv.
2. korak
Meso narežemo na kocke.
3. korak
Korenje narežemo na trakove.
4. korak
In čebula v pol obročih.
5. korak
Čebulo cvremo do zlato rjave barve, ne prekuhamo, sicer bo pregorela in začeti boste morali znova.
6. korak
V ponev dodajte jagnječje meso, pražite približno 10 minut, dokler ne porjavi. Ne pozabite mešati.
Mesu dodajte korenje, dušite 10 minut, lahko pa tudi malo manj. Glavna stvar je, da korenje ne gori. Na tej stopnji dodajte vse aromatične začimbe, imamo žafran. Lahko pa dodate tudi barberry, timijan, koriander, barberry in številna druga orientalska zelišča.
7. korak
Hrano v loncu prelijemo z vodo, tako da popolnoma prekrije vsebino. V ponev damo strok česna, zavremo, zmanjšamo ogenj. Kuhajte približno 30-40 minut, ne da bi zaprli pokrov.
8. korak
Čas je, da v jed dodate eno glavnih sestavin. V ponev nalijte riž, ga napolnite z vodo. Kuhajte, dokler se meso in zelenjava ne skuhata. Vklopimo ogenj, počakamo, da jed zavre. Ko se to zgodi, znova zmanjšajte ogenj, ne da bi ga pokrivali s pokrovom, in kuhajte približno pol ure. Ko je riž skoraj pripravljen, ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se kuha približno 15 minut. Ne pozabite dodati soli.
9. korak
Pilaf je pripravljen!
