Ko gre za Brazilijo, se mi takoj spomni vznemirljiv karneval z neverjetnimi barvami, vrtinčenjem perja, glasbo in plesom. Vsako leto se na stotine plesalcev in umetnikov udeleži tega razburljivega dogodka, ki obleče neverjetne kostume in se sprehaja po ulicah mesta z blazno energijo glasbenih ritmov in zažigalnih plesov. Toda Brazilija se od drugih držav sveta razlikuje ne samo po svojih karnevalih, temveč tudi po nacionalni kuhinji.
Zgodovina kuhinje države karnevalov
Brazilska kuhinja je najbolj edinstvena v Južni Ameriki. Sestavljen je iz treh delov: portugalskega, afriškega in seveda indijskega. Izvor te kuhinje naj bi se štel od leta 1500, ko je slavni portugalski navigator Pedro Cabral na svoji ladji odplul na obalo Brazilije, da bi postal njegova kolonija. Potem je bila portugalska kuhinja najbolj edinstvena v vsej Evropi, zato so v Brazilijo začeli prinašati nove prehrambene izdelke - olje, moko, vino. Ko so se Portugalci seznanili z izdelki iz Brazilije, so pogumno začeli eksperimentirati in izboljševati tehniko kuhanja. V 17. stoletju so Portugalci na brazilsko ozemlje pripeljali sužnje iz Afrike, da so delali na poljih sladkornega trsa, zato je brazilska kuhinja pridobila še eno vejo novih receptov in seveda izdelke: palmovo mleko, pa tudi kokosovo mleko, fižol, vse vrste paprika in morski sadeži.
Lokalna brazilska kuhinja
Brazilska nacionalna hrana je noro začinjena in hkrati slana in to ni presenetljivo, ker v vročih življenjskih razmerah pekoča paprika preprečuje rast mikrobov v hrani, sol pa omogoča daljše shranjevanje hrane. Zanimivo je, da ima vsaka regija Brazilije svoje posebne jedi. In to, kar jih združuje, ni običajna hrana, temveč jedi, ki jih pripravijo ob določenih dnevih, prireditvah ali praznikih.
Na severu Brazilije jedi pripravljajo iz želve, banan in koruznih zrn s koščki kokosa. Na severovzhodu slovi meso, zlasti suho meso. Na zahodu te države radi kuhajo jedi iz aligatorjev. Na jugovzhodu jedo morske sadeže.
Južne brazilske regije slovijo po jedi, imenovani churrasco - to so kosi govedine s paradižnikovo omako, najbolj neverjetno pa je, da jo ocvrte na prostem.
Pa vendar obstaja jed, ki jo pripravljajo v vseh delih Brazilije. To je feijoada. Feijoado je narejen iz fižola ali riža z različnimi vrstami mesa in moke, postrežen s pomarančo in seveda s poper omako. To okusno jed spremlja le določena pijača, imenovana caipirinha - vodka limone in trsnega sladkorja.
Ponos Brazilije
Kava velja za ponos Brazilije. Navsezadnje je bila ta država stoletja največja proizvajalka kave na celotnem planetu. Pripravljen je po posebnih pravilih in v navadi ga pijemo 24 ur na dan. Kava je brazilski kult, saj le pravi Brazilec lahko popije 30 skodelic te okusne pijače.
