Napačno je misliti, da velik pretok turistov teži v Grčijo samo zato, da bi spoznaval kulturo in občudoval starodavno arhitekturo. Vsak popotnik vam bo rekel, da Grčija ni le lepa in starodavna država, ampak tudi kraj, kjer lahko okusno jeste. Poleg zgodovinskega kulta je v državi že dolgo prevladoval tudi kult hrane.
Grkom je odpuščeno, da ne vedo leta osvajanja Mikene, toda kateri sir se najbolje poda k testeninam ali s katero omako, ki bo postregla to ali ono jed, morajo vedeti.
Kljub temu, da je grška kuhinja južna, ni začinjena. Zato lahko varno in brez strahu naročite pikantne jedi ali poskusite nove omake in začimbe. Da, Grčija je država ob morju, vendar ta lokacija ne pomeni, da se tu morski sadeži prodajajo za en cent. Lokalno prebivalstvo uživa le morske ribe, jedi s to sestavino pa so praviloma veliko dražje od mesnih. Toda, ko ste enkrat poskusili morske ribe, ki so jih kuhale roke pravega Grka, boste razumeli, zakaj ti ljudje ne prizanašajo denarja za hrano.
Če se poglobimo v zgodovino države, ni težko uganiti, da so kulinarične želje Grčije temeljile na vplivu več kultur - arabske, turške in celo italijanske. A tudi ta vpliv ni mogel spremeniti recepta tradicionalnih jedi.
Grški kuharji so v kulinariki tako mojstrski, da turisti včasih nimajo dovolj počitnic, da bi okusili vse dobrote lokalnega jedilnika.
Niti en obrok ne gre brez prigrizkov, v tem so Rusi podobni Grkom. Hladni prigrizki - mezedes so osvojili posebno ljubezen:
- melizanosalata - solata iz jajčevcev z olivami, začinjena z limoninim sokom in oljčnim oljem,
- dolmadakya - mleto meso, zavito v grozdne liste (vpliv arabske kulture),
- kalamarakya - lignji, pečeni v testu,
- tiropitakya - sirne patties v obliki trikotne oblike,
- kolokitakya - ocvrte hrustljave bučke.
Noben grški zajtrk, večerja ali kosilo ni popoln brez sira. Uživa se ne samo v čisti obliki, temveč se doda tudi kot glavna sestavina solat ali nadeva za pite. Najbolj priljubljene vrste sira so feta, graviera, casseri, mizithra in kefalotyri.
Za spremembo vsekakor poskusite regratovo solato, omako na osnovi kumar, česna, olivnega olja in naravnega jogurta ali jajčevcev, pečenih s sirom in mesom v kremasti omaki.
