Uzbekistanska kuhinja je široka in raznolika. Eden od prvih tečajev je shurpa. To je gosta, bogata juha, v kateri kuhamo meso skupaj z zelenjavo. Privoščite si svojo družino s to čudovito jedjo in k njej se boste lahko vedno znova vračali.
Potrebno je
- - jagnjetina ali govedina na kosti - 600 g;
- - čičerika - 450 g;
- - čebula - 2 kos.;
- - korenje - 2 kos;
- - krompir - 4 kos;
- - paradižnik - 3-4 kosov;
- - rdeča paprika - 2 kos;
- - zira;
- - sveža zelišča;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Meso in čičeriko sperite in potopite v 3 litre hladne vode. Po vrenju juhi odstranimo peno in kuhamo pri zmerni temperaturi približno eno uro.
2. korak
Korenje in čebulo olupite. Korenje nasekljajte na 4-6 kosov, čebulo nasekljajte na velike obročke in dodajte juhi. Po vrenju temperaturo nastavite na zmerno raven in pokrito nadaljujte s kuhanjem.
3. korak
Papriko, paradižnik in krompir grobo nasekljajte. Paradižnik lahko predhodno olupite tako, da ga prelijete z vrelo vodo. Pol ure, preden je meso pripravljeno, v juho potopite zelenjavo ter kumino in sol po okusu. Zavremo in nato temperaturo zmanjšamo na minimum.
4. korak
Pripravljeno šurpo nalijte na porcije in okrasite s sesekljanimi zelišči. Postrezite vroče.
