Shangi so pogosti na Uralu in v Sibiriji. Ta jed je sestavljena iz žemljic z moko z različnimi namazi iz kisle smetane, krompirja, skute. V tem receptu bomo skuhali shangije s kislo smetano in krompirjem.
Potrebno je
- - 300 ml mleka
- - 30 g svežega kvasa
- - 100 g sladkorja
- - 400 g pšenične moke
- - 3 rumenjake
- - 200 g masla
- - 500 g krompirja
- - ½ žličke sol
- - 120 g kisle smetane
Navodila
Korak 1
Najprej morate pripraviti testo. Če želite to narediti, morate kvas raztopiti s sladkorjem v toplem mleku, tam dodati moko, dobro premešati in postaviti na toplo, dokler se ne podvoji.
2. korak
Medtem ko testo vzhaja, je treba rumenjake združiti s sladkorjem in jih mleto belo.
3. korak
Testu, ki je prišlo, dodajte sol, rumenjakovo-sladkorno maso, preostalo moko in stopljeno maslo. Vse temeljito premešajte. Testo bo sprva lepljivo, nato pa bo na straneh skodelice ohlapno. Posode s testom je treba prekriti s platneno brisačo in jih postaviti na toplo mesto za 2 uri. V tem času je treba testo enkrat zamesiti.
4. korak
Medtem ko testo prihaja gor, morate narediti namaz. Če želite to narediti, ga zavrite, segrejte, dodajte maslo z mlekom in stepemo v gosto pirejo.
5. korak
Pekač namastimo z maslom. Iz testa, ki je prišlo, oblikujte shangije. Odtrgajte košček velikosti jajčeca, ga zvijete v tesno kroglico in ga s prsti zgnetete v ravno torto s premerom 8-10 cm. Položite pekač in držite shangije še 30 minut. Nato s žličko, žemlje premažite s pire krompirjem. Kislo smetano z vilicami razmažemo in s tanko plastjo namažemo na krompir.
6. korak
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo približno 20 minut.
7. korak
Pripravljene shangije je treba namazati s stopljenim maslom in zaviti pod brisačo 30 minut.
