Krompirjeve palačinke so prvič pripravili v Belorusiji. Trenutno so krompirjeve palačinke postale priljubljene med prebivalci Rusije, Ukrajine in drugih držav. Lahko jih pripravimo z različnimi dodatki, na primer z ribami.
Potrebno je
-
- krompir - 10 kosov;
- čebula - 1 kos;
- pšenična moka - 1 žlica;
- jajce - 1-2 kosov.;
- ribji file - 250 g;
- česen - 1 strok;
- smetana - 2 žlici;
- maslo - 25 g;
- rastlinsko ali oljčno olje - 100 ml;
- šampinjoni - 150 g;
- sol
- poper in druge začimbe;
- zelenice.
Navodila
Korak 1
Približno 10 srednje velikih krompirjev temeljito operite, olupite in posušite z brisačo ali prtičkom. Nato naribajte zelenjavo. Če imate mešalnik, ga uporabite, saj boste tako bistveno skrajšali čas kuhanja. Količina ostružkov je odvisna od vašega okusa.
2. korak
Odstranite krompirjev sok. Če želite to narediti, morate naribano koreninsko zelenjavo zložiti v gazo ali fino sito in previdno precediti vso tekočino. Nastalo maso prenesite v posodo. Da preprečite porjavitev, vzemite eno srednje veliko čebulo in jo drobno nasekljajte. Dodajte krompirjevi masi. Tam nalijte 1 žlico. pšenične moke, dodamo predhodno stepeno jajce. Začinite s soljo in poprom ter temeljito premešajte sestavine. Po želji lahko krompirjevemu testu dodate smetano in sesekljan česen.
3. korak
Vzemite ribji file (po možnosti majhen, brez kosti), ga posušite s prtičkom in ga zmeljemo. Po želji lahko mleti ribi dodate pražene gobe in kuhano jajce.
4. korak
Krompirjevemu testu dodajte ribe. Vse temeljito premešajte. V ponvi segrejemo maslo, nato z žlico iz nastale mase naredimo majhne kotlete in jih potopimo v segreto olje. Palačinke na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve (čas kuhanja približno 2 minuti). Če želite odstraniti odvečno maščobo, položite krompirjeve palačinke na papirnato brisačo. Ribje palačinke položimo na krožnik, okrasimo z zelišči in limoninimi klini.
