Wiener Schnitzel

Kazalo:

Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel

Video: Wiener Schnitzel

Video: Wiener Schnitzel
Video: Crispy, Juicy and Tender - The Secrets of the Genuine Wiener Schnitzel | Food Secrets Ep. 4 2024, Marec
Anonim

Wiener Schnitzel je avstrijska klasika. Na Dunaju lahko to jed poskusite v skoraj kateri koli restavraciji ali pa jo uporabite po preprostem receptu, da jo pripravite doma.

Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel

Potrebno je

  • Sestavine za 2 osebi:
  • - telečja eskalopa - 2 kosa (po 150-200 g);
  • - moka - 50 g;
  • - krušne drobtine (krušne drobtine) - 100 g;
  • - rastlinsko olje za cvrtje;
  • - jajce;
  • - sol in poper;
  • - limona.

Navodila

Korak 1

Za eskalope naredimo majhne reze ob robovih, da se med cvrtjem ne začnejo zvijati.

2. korak

Vsak kos mesa položimo med več slojev lepilne folije in jih začnemo zelo previdno pretepati, da ne bi poškodovali eskalop. Uporabite lahko pestič, valjar ali kladivo. Debelina prihodnjega šnicla mora biti dobesedno 3-5 mm.

3. korak

Na en krožnik enakomerno nalijte moko z malo soli in popra, na drugega pa krušne drobtine. V tretji krožnik z vilicami stepemo jajce.

4. korak

Olje segrejte v veliki ponvi, tako da pokrije dno za 5-6 mm.

5. korak

Medtem ko se olje segreje, pripravite šnicle: povaljajte jih v moki, jih potopite v jajce in jih povaljajte v drobtinah, stresete odvečno količino.

6. korak

Ko se olje dobro segreje, malo znižamo temperaturo in v ponev damo kotlete. Pražite jih 2-3 minute na vsaki strani.

7. korak

Pripravljene dunajske šnicle je treba dobesedno 1 minuto prenesti na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje. Jed postrežemo takoj z limoninimi klini.

Priporočena: