Breskev je imela ves čas zelo raznolike lastnosti, odvisno od kulture. Na primer, v renesansi je breskev veljala za ljubezenski eliksir, Britanci so breskevo povezovali z izjemno ranljivimi ljudmi, vendar so domači pesniki in umetniki sadje simbolizirali kot mladost, standard lepote in mladosti.
V takšnih ali drugačnih primerih je breskev izjemno in neverjetno sadje! Je zelo sočen, okusen in aromatičen. To sadje bo ustrezalo skoraj vsaki sladici. Prisoten je tudi v slanih receptih.
Breskve iz pločevink so tako lepe kot sveže: skorajda se ne ločijo od sadja, ki je bilo pravkar nabrano z veje - enakega neverjetnega okusa in arome. Zabavno dejstvo: breskev je eno od sadežev, ki ohranijo svoje koristne lastnosti tudi po konzerviranju.
Recept iz breskev v pločevinkah
Za pripravo trilitrskega kozarca breskev boste potrebovali en kilogram in pol srednje velikega sadja, 0,5 kg sladkorja in 2-2,5 litra neprekuhane vode.
Bolje je izbrati breskve srednje trdote, da ne izgubijo oblike. Sadje dobro operemo in s površine odstranimo "ščetine". Breskve položite v čiste kozarce in jih popolnoma napolnite. Banke takoj postavite na mesto, kjer jih bodo v prihodnje branili.
Nato je treba kozarce napolniti z vrelo vodo in zapreti s pokrovi 15-20 minut. Po preteku določenega časa je treba vodo odcediti v ponev in jo postaviti na štedilnik, da zavre. Sladkor vlijemo v kozarce.
Ko voda zavre, jo je treba vliti v vsako od pločevink in jo zaporedno naročiti.
In na koncu kozarce zavijemo dva dni, nato pa jih odpremo, speremo in shranimo v skladišče. Konzerve so pripravljene! Pozimi se tak kozarec breskev naenkrat poje. In tekočina, v kateri se nahajajo breskve, je kompot z visoko koncentracijo - zelo okusna pijača.
Breskve v lastnem soku s sterilizacijo
Sterilizacija je toplotna obdelava, da bi ustvarili nemogoče pogoje za obstoj in razmnoževanje neugodnih mikroorganizmov.
Sestavine: 6 breskev, 4 žlice vode, 1 žlica sladkorja.
Breskve predhodno operemo, ločimo od lupine in razdelimo na dve polovici, medtem ko odstranimo koščico. Polovice breskev so po plasteh tesno zložene na bregove in vse potresemo s sladkorjem. Po dodajanju vode postavite kozarce v ponev za nadaljnjo sterilizacijo. Sterilizirajte v 25 minutah.
Po tem kozarce vzamemo ven, jih privijemo s pokrovi, za en dan obrnemo, zavijemo v brisačo ali drugo krpo.
Breskve v lastnem soku brez sterilizacije
Sestavine: 1,5 kg breskev, 1,5 litra neprekuhane vode, 200 gramov sladkorja, ena čajna žlička citronske kisline.
Olupke olupimo. Za lažje odstranjevanje lahko sadje predhodno prelijete z vrelo vodo. Ko odstranite semena, kozarce napolnite z polovicami breskev. Postaviti ga je treba previdno, ne da bi pri tem poškodovali celovitost polovic. Vodo je treba vreti in vliti v kozarce, pokriti s pokrovom in pustiti pol ure. Nato vodo vlijemo v globoko ponev z dodatkom sladkorja in citronske kisline. Zavremo vodo in s tem sirupom prelijemo kozarce. Zvijte pločevinke in pustite na glavo, da se popolnoma ohladijo. Ko se kozarci ohladijo, je čas, da jih premaknete na shrambo za konzervirano hrano.
