To je eno mojih najljubših listnatih peciv. Njegov okus je zelo nežen in sočen. Še posebej mi je všeč mlečna krema z okusom medu.
Potrebno je
- - 800 g pripravljenega listnatega testa,
- - 1 kozarec moke,
- - 1 čajna žlička sladkor v prahu
- - 1 kozarec medu,
- - 5 kozarcev mleka,
- - 10 jajc,
- - 50 g masla.
- Za glazuro:
- - 5 žlic. l. kakav,
- - 5 žlic. l. Sahara,
- - 0,5 skodelice mleka.
Navodila
Korak 1
Testo odmrznite in razvaljajte v plast debeline 3 mm. Pekač obložimo s pergamentnim papirjem in potresemo z vodo. Valjano torto damo na list. Za 10 minut ga pošljemo v pečico, ogreto na 200 °.
2. korak
Nato pripravimo medeno kremo. Rumenjake ločite od beljakov. Med povežite z rumenjaki, dodajte moko in temeljito premagajte. V globoki posodi zavremo mleko in, ne da bi ga odstranili s ognja, vanj vlijemo medeno maso. Mešanico kuhajte 5 minut. na majhnem ognju, med stalnim mešanjem. Na koncu kuhanja dodajte maslo, premešajte in ohladite. Za pripravo glazure 5 žlic. l. zmešajte kakav s 5 žlici. l. sladkorja, vlijemo vse 0,5 skodelice mleka in damo na ogenj. Mešanico zavrite in dodajte 70 g masla.
3. korak
Ko se pečen puff ohladi, ga je treba razrezati na 4 enake dele. Vsako torto je treba namazati z medeno kremo in zložiti v treh plasteh eno na drugo. Kremo znova vlijemo na vrh listnatega kolača in potresemo s preostalimi drobtinami iz ostankov. Lahko okrasite s sadjem, čokoladno glazuro ali stopljenim medom.
